Majonezowa babka z lukrem

                       Na temat tej babki słyszałam różne opinie. A le nie byłabym sobą gdybym sama się nie przekonała. I muszę stwierdzić, że zdecydowanie z tym testem zwlekałam. Babka jest smaczna, bardzo puszysta i wilgotna. Lukier dodaje jej elegancji i smaku. Na pewno upiekę ją na Święta, bo wczoraj po upieczeniu chłopaki zjedli ją dosłownie w chwilę. Tak więc mam już jedną propozycję na babkę świąteczną. I babkę robi się szybko a w tym całym świątecznym maratonie czas się liczy.

• 5 wiejskich jajek
• 1 szczypta soli
• 1/2 szk cukru
• 1/2 szk mąki pszennej typ 500
• 1/2 szk mąki ziemniaczanej
• 1 op cukru waniliowego z prawdziwą wanilią ( 10 g )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 lekko czubate łyżki majonezu
• Lukier :
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka glukozy
• około 1,5 łyżki soku z cytryny
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
• biała posypka do ciast

PRZYGOTOWANIE:

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczypta soli a następnie dodać cukier i dalej ubijać. Gdy piana będzie sztywna dodać żółtka i delikatnie połączyć. Następnie wsypać cukier waniliowy i nadal miksować na małych obrotach. Potem w trakcie wolnego miksowania dodawać po łyżce mieszanki mąk i wszystko wymieszać. Na koniec dodać po łyżce majonezu i ciasto wymieszać aż majonez się połączy a masa będzie jednolita i delikatna. Ciasto przelać do formy babkowej silikonowej ( jeżeli babka będzie się piekła w zwykłej formie należy ja wysmarować masłem i wysypać bułką tartą ). Babkę piec w temperaturze 175-180 stopni przez 40-45 minut, w zależności od piekarnika. Należy sprawdzić patyczkiem czy jest suchy. Jeżeli jest suchy oznacza to, że babka jest upieczona. Gotową bakę wyjąć do przestudzenia. Gdy babka stygnie należy wymieszać składniki lukru, ( nie powinien być za rzadki ani za gesty ). Przygotowanym lukrem udekorować babkę i posypać na koniec posypką.