Zupa meksykańska

rozwiń i czytaj przepis :

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 duże marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku konserwowego
• 600 g ziemniaków
• 2 l rosołu
• Do smaku :
• sól
• pieprz czarny
• papryka słodka
• przyprawa do dań meksykańskich
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Ziemniaki, marchew i cebulę obrać, umyć i także pokroić w kostkę. Paprykę po umyciu tak samo jak inne warzywa także drobno pokroić. Kukurydzę, groszek i fasolę odsączyć z zalewy ale fasolkę dobrze byłoby przepłukać dodatkowo wodą. W garnku rozgrzać olej, wrzucić mięso i podsmażyć razem z papryką i cebulą. Gdy mięso się podsmaży wlać rosół i dusić pod przykryciem 15 minut a potem dodać marchew, ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie i przyprawy i dalej chwilę gotować a potem dodać ziemniaki ( jeżeli mamy gatunek ziemniaków, które się długo gotują to należy je dodać razem z marchewką ). Gdy wszystko jest miękkie dodać odsączone składniki, zagotować zupę, ewentualnie doprawić i zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody. Zupę ponownie zagotować i podawać gorącą.