Rabarbarowiec na biszkopcie z pianką

Rozwiń i czytaj przepis :

Biszkopt :

3 jajka ( M )

1/3 szk cukru

2 łyżki cukru waniliowego

1/4 szk oleju rzepakowego

4 łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa :

5 dużych łodyg rabarbaru

2 szk wody

1 galaretka arbuzowa

1 galaretka truskawkowa

( opcjonalnie cukier do smaku )

Pianka :

420 g serka waniliowego ( 3 x po 140 g )

1 szk gorącej przegotowanej wody

1 galaretka jagodowa

BISZKOPT :

Jajka wbić do miski, dodać oba cukry i olej i dokładnie zmiksować mikserem.

Następnie przesiać mąki i proszek do pieczenia i wymieszać.

Ciasto przelać do formy o wymiarach 29 x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt piec 30 minut w 170 stopniach.

Upieczony biszkopt wystudzić i przeciąć na dwa placki.

MASA RABARBAROWA :

Rabarbar umyć, obrać i cienko pokroić w plasterki.

Do szerokiego rondla wlać wodę, zagotować i wrzucić pokrojony rabarbar.

Gotować aż rabarbar się rozpadnie, a potem wyłączyć ogień i wsypać galaretki.

Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić do schłodzenia i lekkiego ścięcia się masy.

PRZEŁOŻENIE :

Pierwszy placek położyć w formie, nasączyć go ulubionym płynem ( u mnie herbatka owocowa ), wyłożyć tężejącą masę i przykryć drugim plackiem a potem docisnąć.

PIANKA :

Galaretkę jagodową dokładnie rozpuścić w szklance gorącej i przegotowanej wody i schłodzić a potem wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Gdy galaretka będzie odpowiedniej konsystencji wyłożyć serki do miski, przełożyć galaretkę i dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć na cieście i wstawić do lodówki do całkowitego ścięcia.

Potem ciasto kroić w kostkę i udekorować listkami mięty.