Zupa pieczarkowa z klopsikami

Nie wiem jak to bywa w Waszych domach ale u mnie w okresie jesiennym zupy częściej jadamy niż wiosną czy latem.

Pogoda sprzyja temu aby gotować zupy, które nas rozgrzeją bo niestety jesienna pogoda nas nie rozpieszcza.

Co prawda bywają ładne, słoneczne i w miarę ciepłe dni ale tych jest zdecydowanie mniej.

Dzisiejsza zupa nie jest na kościach a na klopsikach.

Taka odmiana zwykłej zupy.

500 g pieczarek kupisz tutaj

500 g ziemniaków

3 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

100 g pora

1 cebula biała

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

1 łyżka maggi

2 łyżki sosu sojowo grzybowego

200 ml słodkiej śmietany 18% kupisz tutaj

2 łyżki mąki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól do smaku

pieprz kolorowy do smaku

papryka ostra do smaku

2 łyżki masła

3 l wody

Na klopsiki

400 g łopatki wieprzowej kupisz tutaj

2 jajka kupisz tutaj

1 duża czerwona cebula

4 ząbki czosnku

4 łyżki bułki tartej

sól i pieprz do smaku

Wodę wlać do garnka, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, por, pietruszkę i seler oraz posiekaną natkę.

Gotować na małym ogniu prawie do miękkości.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i wszystkie przyprawy i dalej gotować około 5-8 minut.

Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle razem z cebulą i dodać do zupy.

Łopatkę umyć, pokroić na kawałki i zmielić razem z cebulą i czosnkiem.

Do mięsa dodać jajka, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku.

Wszystko wymieszać, formować małe kuleczki i wrzucać do zupy.

Zupę razem z klopsikami gotować jeszcze 10 minut.

Na koniec śmietanę rozrobić z mąką i zagęścić nią zupę, zagotować.

Gotową zupę można dodatkowo posypać świeżą natką pietruszki.