Ciasto jabłkowo - chałwowe

Mamy weekend trzeba więc ukręcić jakieś ciacho.

Barka pomysłu ale z tego braku i kombinacji wyszło bardzo smaczne przekładane.

Biszkopt, masa jabłkowa i chałwowa.

Super połączenie i do kawki idealne.

Biszkopt :

5 jajek ( M )

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżki mąki tortowej

4 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Masa jabłkowa :

4 jabłka

1 szk wody

1 galaretka cytrynowa

Masa chałwowa :

350 ml mleka 

75 g chałwy z pistacjami

1 budyń śmietankowy

150 g miękkiego masła

cukier do smaku ( opcjonalnie )

Lukier :

6 łyżek cukru pudru

ok. 3 łyżki słodkiej śmietany 18%

odrobina żółtego barwnika spoźywczego

Biszkopt :

Białka ubić z obydwoma cukrami.

Następnie dodawać po jednym żółtku i połączyć z pianą.

Porcjami dodawać do masy jajecznej obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i mieszać rózgą.

Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 29 x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Upieczony wystudzić i przekroić na dwa placki.

Masa jabłkowa :

Umyte jabłka obrać i pokroić w kostkę.

Wrzucić do szerokiego rondla, wlać wodę i dusić do miękkości.

Gdy będą miękkie wyłączyć ogień, wsypać galaretkę i dobrze wymieszać.
Odstawić do lekkiego stężenia.

Masa chałwowa :

2/3 mleka zagotować.

W reszcie wymieszać budyń i jeśli lubimy masy słodkie dodać trochę cukru.

Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę i energicznie mieszając gotować do zgęstnienia.

Gotowy budyń dokładnie zakryć najlepiej folią spożywczą i wystudzić.

Gdy wystygnie do miski wrzucić masło, dodać pokrojoną w kostkę chałwę i utrzeć.

Potem porcjami dodawać budyń i zmiksować na masę.

Lukier :

Cukier i śmietankę dobrze wymieszać.

Częścią białego lukru będzie polane ciasto a potem należy dodać do reszty lukru barwnik, wymieszać i polać na zastygłym białym lukrze.

Przełożenie :

Do blaszki włożyć papier z pieczenia biszkopta.

Na dnie położyć pierwszy placek, nasączyć dowolnym płynem ( może być woda z sokiem z cytryny ).

Wyłożyć tężejącą masę jablkową, wstawić ciasto do lodówki na 15 minut.

Potem wyłożyć na masie jablkowej masę chałwową , wyrównać powierzchnię i przykryć drugim biszkoptem.

Ciasto polać białym lukrem, wstawić na 15 minut do lodówki a potem dekoracyjnie polać lukrem żółtym.

Ciasto wstawić do lodówki na godzinę.

Przed podanie kroić w kostkę.