Torcik z bezą

Nie wiem jak Wy sądzicie ale ja uważam, że ciasta upieczone tak bez konkretnego planu wychodzą najsmaczniejsze.

I taki własnie jest ten torcik.

Biszkopt, domowy dżem jeżynowy ( przetarty ) co dało nam super galaretkę, masa budyniowa i beza.

Cóż może być lepszego.

Ciasto jest najlepsze na drugi lub trzeci dzień więc śmiało na weekend można zrobić je już w piątek.

Oczywiście jeżeli macie w domu takich łasuchów jak u mnie to ciasto będzie już spróbowane po godzince.

Biszkopt :

5 jajek klik

3 łyżki mąki pszennej typ 500 Kłos Pol

1 budyń waniliowy

1/2 szk cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa :

1 budyń waniliowy

350 ml mleka klik

4 łyżki cukru waniliowego 

150 g margaryny do pieczenia klik

Beza :

2 białka 

100 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Polewa :

5 kostek czekolady gorzkiej lub innej

1 łyżka mleka klik

Dodatkowo :

200 ml dżemu przetartego z jeżyn można użyć innego

3 łyżki wody

woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić z obydwoma cukrami, a potem nadal ubijając dodawać po żółtku.

Następnie mieszać już ręcznie i dodawać porcjami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Masę przełożyć do formy i piec biszkopt 40 minut w 150 stopniach.

Upieczony wystudzić i przekroić na dwa placki.

1/2 mleka zagotować, a w reszcie rozrobić budyń i cukier, wlać do mleka i energicznie mieszając gotować do zgęstnienia, wystudzić.

Potem utrzeć margarynę i porcjami dodawać chłodny budyń.

Białka ubić, potem dodawać cukier, dobrze ubić aby cukier nie był wyczuwalny pod palcami, dodać mąkę i mieszać jeszcze chwilę.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć pianę ale za bardzo nie równać aby beza była nie równa.

Piec 20 minut w 180 stopniach, wystudzić.

Czekoladę rozpuścić z mlekiem i lekko przestudzić.

Pierwszy placek położyć na talerzu, nasączyć a potem posmarować połową dżemu wymieszanego z wodą.

Na to wyłożyć połowę masy a potem zakryć drugim plackiem.

Nasączyć go, posmarować dżemem i znowu masą a na koniec delikatnie położyć bezę.

Wykończyć tort polewając polewą z czekolady.

Tort schłodzić.

Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień.