Mięsne kuleczki na makaronie ryżowym

                       Od czasu do czasu skuszę się i kupię makaron ryżowy. Tym razem jest to makaron z tapioką. Z zrobiłam go do mięsnych kuleczek z wieprzowiny. Trochę do tego dodatków i wyszło pyszne danie.

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 jajka
• 50 ml wody
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• Sos :
• 1 duża czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 2 szk przetartych pomidorów z czosnkiem
• 10 ml wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 150 g marynowanych pieczarek
• sól morska do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• chili birds eye do smaku
• zioła włoskie do smaku
• 2 szczypty cukru
• 5 łyżek oleju
• mąka do obtaczania
• 400 g makaronu ryżowego z tapioką

PRZYGOTOWANIE:

Paprykę i cebulę oczyścić i osobno pokroić w kostkę. Mięso zmielić z cebulą maszynka do mięsa z drobnym sitkiem. Dodać jajka, wodę oraz przyprawy i wyrobić masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Z mięsa formować małe kuleczki i obtaczać je w mące, po czym kłaść na rozgrzany olej i smażyć na rumiano z każdej strony. Usmażone kuleczki wyjąć na miskę lub do rondelka. Na ten sam tłuszcz wrzucić cebulkę i podsmażyć ją a potem dodać paprykę i dalej smażyć od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula i papryka będą miękkie wlać pomidory i wodę oraz dodać przyprawy i dusić wszystko jakieś 5-8 minut. Marynowane pieczarki odsączyć z zalewy i posiekać je a następnie dodać do sosu. Dalej sos dusić kolejne 5 minut i do sosu wrzucić mięsne kuleczki. Wszystko zagotować i zostawić pod przykryciem. W dużym garnku zagotować 5 l wody, osolić i ponownie odczekać aż się zagotuje. Włożyć makaron i zostawić go na około 6-7 minut. Można delikatnie przemieszać. Po tym czasie odcedzić makaron i podawać go z wcześniej przygotowanymi kuleczkami w sosie.