Serowe piramidki

                           Nie jestem zwolenniczką jedzenia jajek na surowo. Do tradycyjnej chatki Baby Jagi dodaje się surowe żółtka. Ja zrobiłam swoją wersję i bez żółtek. Wyszło bardzo smacznie a mój synek nazwał ten deser serowymi piramidkami. I u nas ta nazwa zostanie. Bez wysiłku i pieczenia mamy smaczny deser do zjedzenia. ( Ale mi się zrymowało, hi, hi ).

• 200 g herbatników typu petitki ( 35 szt )
• 500 g twarogu półtłustego ( mielonego )
• 2 łyżki cukru
• 100 ml gęstej śmietany 18%
• 1 galaretka żurawinowa
• 1 puszka brzoskwiń
• Polewa:
• 75 g margaryny Kasia
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao
• 2 czubate łyżki masy krówkowej o smaku kokosowym
• biała posypka do ciast

PRZYGOTOWANIE:

Brzoskwinie odsączyć z soku a jedną szklankę soku zagotować. Do gorącego soku wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać po czym schłodzić. Ser umieścić w misce, dodać cukier i dokładnie zmiksować. Potem dodać śmietanę, chwilę mieszać i wlać tężejącą galaretkę i ponownie wymieszać. Masę schłodzić aby lekko stężała. 2 połówki brzoskwiń pokroić w plasterki a resztę na średnie kawałki. Na blacie rozłożyć płat papieru do pieczenia a na nim w trzech rzędach herbatniki po 7 w każdym rzędzie węższymi bokami do siebie. Na środkowy rząd wyłożyć trochę masy, na nią poukładać kawałki brzoskwiń i na nie wyłożyć prawie połowę masy serowej. Papier tak założyć z bocznymi herbatnikami aby utworzyła się trójkątna piramidka. Po chwili rozwinąć papier i zrobić kolejną warstwę. Ponownie na bokach rozłożyć po 7 ciastek i wyłożyć na nie resztę masy. Znowu złożyć papier i zawinąć wszystko tworząc piramidkę a końce zawinąć pod spód piramidy po bokach. Tak przygotowaną piramidę włożyć do lodówki na około 30 -40 minut. W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wrzucić wszystkie składniki i na małym ogniu podgrzewając połączyć je w płynną jednolita masę. Lekko przestudzić. Po upływie wymaganego czasu wyjąć piramidę, ułożyć ja na półmisku lub desce i posmarować polewą. Na wierzchu ułożyć dekoracyjnie plasterki brzoskwini i boki obsypać delikatnie białą posypką do ciast. Piramidę serową ponownie schłodzić w lodówce kolejne 30 minut. Przed podaniem pokroić w trójkątne plastry.