Krucho drożdżowe paszteciki z grzybami

                             Uwielbiam paszteciki z grzybami lub grzybami i kapustą. Takie domowe paszteciki są najlepsze. Do tego czerwony barszczyk i mamy super propozycję nie tylko na święta.

• Ciasto
• 600 g mąki pszennej
• 50 g drożdży (świeżych)
• 2 jajka
• 1/3 szk gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 250 g margaryny
• Farsz
• 100 g suszonych grzybów ( dowolnych )
• 2 duże cebule
• 1 łyżka bułki tartej
• 5 łyżek oleju
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
•  
•  PRZYGOTOWANIE:
  Suszone grzyby namoczyć i ugotować. Cebule obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i podsmażyć. Ugotowane grzyby odcedzić i pokroić po czym dodać do cebuli i dalej smażyć około 5 minut. Wyłączyć ogień pod patelnią, dodać bułkę tartą i doprawić do smaku. Białka oddzielić od żółtek, białka rozbełtać.
  
  Drożdże rozmieszać z cukrem aż będą płynne. Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojoną zimną margarynę i posiekać. Następnie dodać śmietanę, sól, żółtka oraz drożdże i wyrobić ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i każdą z nich rozwałkować na podłużne placki nie za cienkie. Posmarować je białkiem.
  
  Wzdłuż każdego placka na środku rozłożyć po połowie farszu. Założyć jeden bok na farsz a następnie założyć drugi bok i cały rulon położyć łączeniem pod spód. Blachę z wyposażenia kuchenki wyłożyć papierem do pieczenia. Drożdżowe rulony kroić pod skosem na nie za szerokie kawałki i układać je na blasze zachowując odstępy. Paszteciki posmarować białkiem. W piekarniku nagrzanym do 175 stopni piec paszteciki przez 25 minut.