Bułki ze szpinakiem i cebulką prażoną

                    Uwielbiam piec bułki. Od jakiegoś czasu polubiłam też zakwas. I te bułki są właśnie na zakwasie. A dodałam do tych bułek szpinak i prażoną cebulkę. To nie pierwsze i ostatnie wariacje na temat bułek. Bo przecież domowe pieczywo jest najlepsze, więc zachęcam do własnych wypieków.

• 500 g mąki pszennej typ 500
• 150 g aktywnego zakwasu żytniego
• 250 ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 szczypty cukru
• 4 łyżki oleju
• 1/2 szk prażonej cebulki
• 2 garście szpinaku

 Szpinak umyć i osuszyć a potem posiekać. Do miski wlać zakwas, dodać wodę i wymieszać. Mąkę zmieszać z solą i cukrem, wsypać do zakwasu, dodać olej oraz szpinak i cebulkę. Wyrobić ciasto i zakryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto jest bez drożdży więc zajmie to więcej czasu. Po podwojeniu objętości ponownie wyrobić ciasto. Dłonie zwilżyć olejem, z ciasta odrywać kawałki i formować bułki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i znowu zostawić do wyrośnięcia. Bułki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Gotowe wystudzić na kratce.