Klopsiki w sosie paprykowo cukiniowym

                        A to propozycja na obiad. Takie klopsiki można podać np. z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Jednym słowem co kto lubi. My uwielbiamy je z kolorowym makaronem wstążki. Klopsiki można zrobić na zapas i zamrozić.

• Na klopsiki :
• 600 g mięsa gulaszowego
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1/4 szk wody
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• Sos :
• 1 czerwona papryka
• 2/3 średniej cukinii
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1/2 małej białej cebuli
• 10 c m pora
• 160 g koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu ( ja miałam rosół )
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 1 łyżka ziół włoskich
• ostra papryka do smaku
• maggi w płynie do smaku
• Dodatkowo :
• 4 łyżki oleju
• mąka do obtaczania klopsików
• opcjonalnie 1 łyżka mąki

 PRZYGOTOWANIE:

KLOPSIKI :
Mięso umyć a cebulę obrać i opłukać. Składniki te zmielić maszynka do mięsa. Dodać pozostałe składniki i doprawić mięso do smaku i wyrobić masę. Na patelni rozgrzać olej. Z masy mięsnej formować małe kulki, obtaczać je w mące i wrzucać na tłuszcz. Klopsiki obsmażyć na złoto brązowy kolor. Po usmażeniu klopsiki wyjąć do miski.

SOS :
Wszystkie warzywa na sos oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Na ten sam tłuszcz co smażyły się klopsiki wrzucić obie cebule i pora i chwilę smażyć. następnie dodać paprykę i cukinie i dalej smażyć przez chwilę od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa lekko zmiękną dodać koncentrat i całość smażyć około 2 minut. Wlać bulion, dodać przyprawy i sos gotować około 3-5 minut.

Po tym czasie włożyć klopsiki i wszystko zagotować. W razie potrzeby doprawić. Gdyby okazało się, że sos jest za rzadki zagęścić go odrobiną mąki rozrobionej w wodzie. I wtedy jeszcze raz zagotować. Klopsiki podawać np. z makaronem.