Owocowy torcik słoneczko i pierwsze urodziny bloga

                                  Jeszcze nie tak dawno zastanawiałam się nad tym czy założyć bloga czy nie. Myślałam sobie, że to nie dla mnie, że nie dam rady. A tu proszę roczek minął i nawet nie wiem kiedy. Czas tak strasznie szybko leci. Z okazji urodzinek bloga zapraszam na małe co nie co, czyli torcik owocowy.
Smacznego :)

• Biszkopt :
• 3 wiejskie jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 szczypty proszku do pieczenia
• 1/4 szk cukru
• 1 łyżka oleju
• Masa :
• 1 szk śmietany kremówki
• 125 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
• Owoce :
• 2 mandarynki
• kilka łyżek pestek granatu
• kilka łyżek borówki amerykańskiej
• czytaj więcej :

Biszkopt : Białka oddzielić od żółtek i białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Do ubitych białek dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i za pomocą szpatułki wymieszać. Na koniec wlać olej, ponownie delikatnie wymieszać. Masę przelać do formy silikonowej do tarty o średnicy 26 cm i wyrównać powierzchnię. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec biszkopt 25 minut. Po upieczeniu biszkopt wyjąć z formy i wystudzić odwrócony do góry dnem. Ostudzony biszkopt nasączyć dowolnym płynem według naszego uznania ( u mnie była to herbata owocowa ). Masa : Bardzo zimną śmietanę ubić z cukrem na sztywno dodając barwnik. Potem dodać serek mascarpone i wszystko dokładnie połączyć. Wykończenie : Gotową masę śmietanową wyłożyć na biszkopt. Mandarynki umyć, obrać i podzielić na cząstki. Borówki ( ja użyłam rozmrożonych ) rozłożyć na masie śmietanowej. Następnie koliście dookoła ułożyć mandarynki i obłożyć na brzegu okrąg pestkami granatu. Resztę pestek posypać po wierzchu torcika po borówkach. Gotowy torcik schłodzić około 30 minut.