Kokosowe drożdżówki z borówką

Sezon na borówki w pełni, więc między innymi drożdżówki z nimi muszą być.

Ja ciasto wzbogaciłam o wiórki kokosowe.

Polane lukrem i mięciutkie po prostu pycha.

Drożdżówki znikły w oka mgnieniu.

Najlepsze na ciepło z kubkiem mleka, kawy czy herbaty.

3 szk świeżych borówek amerykańskich

4 szk mąki pszennej typ 500 KłosPol

1/2 szk wiórków kokosowych

1/2 szk cukru

1 cukier waniliowy

50 g świeżych drożdży

2 jajka

1/3 kostki masła ( kostka 250 g )

1 szk mleka

2 szczypty soli

dodatkowo :

1 jajko

2 łyżki mleka

lukier :

1 szk cukru pudru

mleko ( ilość według uznania )

W rondelku stopić masło.

W drugim naczyniu podgrzać połowę mleka z łyżką cukru.

Dodać drożdże i łyżkę mąki i wymieszać zaczyn, zostawić do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z resztą cukru, wiórkami i solą i wsypać do miski.

W pozostałym mleku wymieszać jajka i wlać do mąki.

Dodać wyrośnięty zaczyn i połączyć składniki.

Wlać przestudzony tłuszcz i wyrobić ciasto ( w razie potrzeby podsypać mąką ).

Ciasto zostawić do wyrośnięcia.

Gdy podwoi objętość rozwałkować je na duży placek, posmarować jajkiem i rozsypać borówki.

Zwinąć roladę i ciąć plastry.

Układać je na blachach z wyposażenia kuchenki wyłożonych papierem do pieczenia.

Posmarować drożdżówki jajkiem i zostawić do wyrośnięcia.

Gdy podrosną wstawić blachy do piekarnika nagrzanego do 155 stopni z termoobiegiem i piec 25 - 30 minut.

Upieczone wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Przygotować lukier, w zależności od gęstości dostosować ilość mleka i polać lukrem drożdżówki.