Ptysie ze śmietaną i mascarpone

Już nie pamiętam kiedy je robiłam.

Miały być gofry bo w końcu mam gofrownicę ale jednak wybór padł na ptysie.

Niestety wszystko już zjedzone.

Mam cenną wskazówkę dla chcących je upiec : ciasto nie może być ciepłe przy wyciskaniu bo będzie za rzadkie, musi wystygnąć.

Ja się pośpieszyłam ale i tak były pyszne.

śmietana :

250 g mascarpone

300 ml śmietany 35 %

cukier do smaku

ciasto :

125 g masła

1 szk wody

1 szk mąki pszennej typ 500

5 jajek

cukier puder do posypania ptysi

Do garnka wlać wodę i wrzucić masło.

Zagotować a potem wsypać mąkę i energicznie mieszając gotować kilka minut.

Ciasto parzone przestudzić i dodawać po jednym jajku, mieszać.

Kolejne jajko dodać dopiero gdy poprzednie połączy się z ciastem.

Gotowe ciasto umieścić w szprycy i wyciskać porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zostawiając odstępy.

Ciasto ni może być za ciepłe bo się rozleje i nie wyrośnie tak jak powinno. 

( Ja się pospieszyłam i tak się stało ).

Ciastka piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Upieczone wystudzić.

Mascarpone utrzeć z cukrem a potem wlać śmietanę i ubić ją.

Ciastka na ptysie przeciąć w poprzek i napełnić dolne połówki śmietaną, zakryć górną częścią i posypać cukrem pudrem.

I gotowe, smacznego.