Tort z kiwi, brzoskwiniami i granatem

Też czasami pieczecie torty bez okazji ?

Ja właśnie upiekłam taki weekendowy zamiast innego ciasta.

Bo przecież nie tylko jakaś okazja jest aby zrobić pyszny torcik ?

Prawda ?

Biszkopt :

8 jajek

odrobina zielonego barwnika spożywczego

6 łyżek mąki pszennej typ 500

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2/3 szk cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Masa :

1 l śmietany kremówki

500 g serka mascarpone

cukier do smaku

dodatkowo :

4 kiwi 

1 puszka brzoskwiń

1/2 granatu

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Białka jajek ubić z cukrem dodając go partiami.

Dodawać po jednym żółtku oraz barwnik i ekstrakt.

Gdy masa jajeczna jest gotowa dodawać porcjami mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.

Mieszać delikatnie.

Masę przełożyć do formy o wymiarach 34 x 24 cm ale na dno wyłożyć papier do pieczenia.

Biszkopt piec 40 minut a potem go wystudzić i przekroić na dwa placki.

Brzoskwinie wyjąć z zalewy i pokroić razem z obranym kiwi i wydrążyć pestki granatu.

Mascarpone utrzeć z cukrem a potem wlać śmietanę i ubić.

Sok z brzoskwiń rozcieńczyć odrobiną wody.

Pierwszy ułożyć na podkładzie i nasączyć go.

Rozsmarować dżem, nałożyć porcję śmietany i rozłożyć połowę brzoskwiń i kiwi.

zakryć drugim plackiem, nasączyć i posmarować śmietaną.

Dowolną końcówką udekorować boki i brzeg tortu na górze i wykończyć resztą brzoskwiń i kiwi i rozsypać pestki granatu.

Tort przed podaniem schłodzić w lodówce.