Ciasto jagódka

Kolorowe i smaczne - takie jest to ciasto.
Znalazłam jeszcze jagody w słoikach więc postanowiłam wykorzystać je do tego ciasta.
Fajnie się prezentuje i jest smaczne a świadczy o tym fakt, że mój młodszy syn zjadł bez odkładania jakieś warstwy, a czasami się to Mu zdarza.
Więc jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowe ciasto to zapraszam do lektury i pieczenia.
Wbrew pozorom nie jest trudne do zrobienia tylko wymaga trochę czasu.
Ale z ciastami przekładanymi tak to już jest.

ciasto jagódka

ciasto jagódka - składniki

Biszkopt:

4 jajka

3 łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 czubata łyżka kakao

1/2 szk cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Masa budyniowa :

1 budyń waniliowy

350 ml mleka

150 g masła ( miękkiego )

1 czubata łyżka cukru

Masa jagodowa :

2 słoiczki jagód w zalewie ( 2 x po 250 ml )

1 galaretka owoce leśne

Polewa :

25 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

1 łyżka masła

1/3 szk mleka

1 czubata łyżka cukru

1 listek żelatyny

Dodatkowo :

herbatniki ( tyle aby pokryły masę )

słaba herbata

złoto jadalne

ciasto jagódka - przygotowanie

Białka ubić dodając porcjami cukier.

Gdy białka będą ubite dodawać po jednym żółtku i mieszać już na wolnych obrotach, dodać ekstrakt.

Porcjami dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszać delikatnie.

Masę wyłożyć do formy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.

Biszkopt piec 40 minut w 160 stopniach.

Po upieczeniu wystudzić, wyjąć z formy i przekroić na dwa placki.

W garnku zagotować 250 ml mleka z cukrem a gdy się zagotuje wlać rozrobiony w pozostałym mleku budyń.

Energicznie mieszać i gotować kilka minut.

Budyń dokładnie przykryć folią spożywczą i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch a potem dodawać porcjami budyń.

Wymieszać do gładkiej masy.

W rondelku umieścić jagody z zalewą i podgrzać.

Wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.

Galaretkę zostawić do lekkiego stężenia.

Składniki polewy ( oprócz żelatyny ) umieścić w drugim rondelku i podgrzewać mieszając do połączenia sie składników i rozpuszczenia cukru.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, potem dobrze ją odcisnąć i dodać do polewy, wymieszać i polewę schłodzić.

Pierwszy placek umieścić w formie, nasączyć herbatą i wyłożyć masę budyniową.

Na masie ułożyć herbatniki a na nich rozsmarować tężejące jagody.

Na jagody położyć drugi biszkopt i nasączyć go.

Po około 15 minutach schłodzoną ale jeszcze płynną polewą polać ciasto.

Wstawić do lodówki, gdy polewa dobrze zastygnie posypać ją jadalnym złotem.