Karpatka

                           Podczas pieczenia ciasta na karpatkę góry tak mi wyrosły, że musiałam robić podwójną porcję kremu aby wszystko pokryć. Ale taka karpatka z ogromną ilością kremu była wyśmienita. Jeśli góry nie wyjdą wysokie to krem robimy z połowy składników.

• Ciasto :
• 1 szk wody
• 125 g margaryny Kasia
• 5 jajek
• 1 szk mąki pszennej typ 500
• Krem :
• 1 l mleka
• 250 g margaryny Kasia
• 3/4 szk cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 8 łyżek mąki pszennej typ 500
• 8 łyżek mąki ziemniaczanej
• Dodatkowo :
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

W garnku zagotować wodę z margaryną. Mąkę wsypać do gotującej się wody. Bardzo energicznie mieszać aby nie zrobiły się grudki i chwilę gotować aż będzie gładka konsystencja ciasta. Tak zaparzone ciasto wystudzić. Do ciasta wbijać po jednym jajku i miksować za pomocą np. ręcznego miksera. Ciasto powinno być gładkie. Cisto podzielić na dwie części. Blachę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta i rozsmarować w miarę równo. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu pierwszego ciasta wyjąć je, ponownie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować drugą część ciasta. Piec tak samo jak pierwsze ciasto. Teraz należy przygotować krem. Mi wyszły wysokie góry, wiec jeśli komuś wyjdą niskie to krem może zrobić z połowy składników. 500 ml mleka zagotować w garnku. W drugiej części mleka wymieszać cukier, cukier waniliowy i obie mąki. Gdy mleko się zagotuje wlać energicznie mieszankę i szybko mieszając ugotować budyń. Należy uważać aby nie zrobiły się grudki. Po ugotowaniu budyń wystudzić. Margarynę o pokojowej temperaturze umieścić w misce i zmiksować ją. Do utartej dodawać po łyżce zimnego budyniu i dalej ucierać masę. Postępować tak do momentu aż krem będzie gładki i jednolity bez grudek. Pierwsze ciasto wyłożyć na tacę lub deskę. Na cieście rozsmarować krem i przykryć drugim ciastem. Na koniec posypać cukrem pudrem. Karpatkę dobrze jest schłodzić w lodówce co najmniej dwie godziny. ( Moja niestety tyle nie wytrzymała i nie związała tak jak powinna, bo została szybko skonsumowana ).