Kiedyś uważałam, że trudno jest upiec struclę makową. Teraz mam na ten temat inne zdanie. To moja kolejna strucla z dodatkiem jabłek i gruszek. Owoce nadają większej soczystości a ja lubię wilgotne ciasta.
- Ciasto
- 700 g mąki pszennej typ 500
- 50 g świeżych drożdży
- 4 jajka ( małe )
- 4 łyżki cukru
- 250 g masła
- 1/2 szk jogurtu naturalnego typu greckiego
- Masa
- 900 g gotowej masy makowej z bakaliami
- 1 duże jabłko
- 2 gruszki
- 3/4 szk rodzynek
- Lukier
- 6 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka glukozy
- Dodatkowo
- kolorowa posypka do ciast
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać do miski i wkroić do niej zimne masło. Drożdże wymieszać z
cukrem i mieszać je do uzyskania płynnej konsystencji. Białka oddzielić
od żółtek. Do mąki wlać drożdże, dodać żółtka i jogurt i wyrobić
gładkie ciasto. Jabłko i gruszki obrać i zetrzeć na tarce o grubych
oczkach.
Masę makową wyłożyć do miski lub garnka, dodać starte owoce i rodzynki i
wymieszać masę. Przygotowane ciasto podzielić na dwie części i każdą z
nich rozwałkować na podłużne placki o długości blaszki z wyposażenia
kuchenki.
Dwa białka rozbełtać i posmarować nimi placki ( dwa białka można
zamrozić ). Na placki rozłożyć po połowie masy i rozsmarować ją po
cieście. Następnie ciasto z masą zwinąć w rolady i zawinąć każdą w
papier do pieczenia. Jeśli chcemy uniknąć popękania zawinąć ciaśniej.
Strucle piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 40-45 minut. Po
upieczeniu strucli wystudzić je. Cukier puder, glukozę i sok wymieszać i
tak przygotowanym lukrem polać makowce. Na koniec posypać je posypką.
Od tygodni o niczym innym nie marzę, a o strucli z makiem-poważnie;)
OdpowiedzUsuńto do dzieła i pieczemy :)
Usuń