Filet z farszem warzywnym

                          Kolejna smaczna propozycja na roladki z kurczaka. Postanowiłam dodać nietypowy jak na roladki składnik czyli botwinkę. Fajne jest to, że do roladek nadaje się dosłownie wszytko co jest jadalne. A to jeden z dowodów na to.

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• Nadzienie :
• 3 łyżki posiekanej botwinki ( użyłam mrożonej )
• 5 balnszowanych różyczek brokuła
• 1 łyżka kukurydzy z puszki
• kilka szczypiorków
• 1/4 czerwonej papryki
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• ostra papryka do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• 1 łyżka masła
• Panierka :
• 1/3 szk bułki tartej
• 1,5 szk płatków kukrydzianych
• papryka ostra
• Dodatkowo :
• mąka do obtaczania
• olej do smażenia
• 2 jajka

 czytaj dalej :

Filety umyć, osuszyć i zrobić w środku nacięcie robiąc kieszeń. Paprykę pokroić w kostkę a kukurydzę odsączyć z zalewy. Szczypior posiekać a brokuła pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni roztopić masło, wrzucić botwinkę i paprykę i podsmażyć. Następnie dodać resztę składników i doprawić farsz do smaku. Gotowy farsz przestudzić a gdy ostygnie napełnić nim filety. Jajka wybić do talerza i rozbełtać z solą. Bułkę tartą wymieszać z papryką i lekko zmiksowanymi płatkami kukurydzianymi. Na patelnie wlać olej ale ma być tyle aby filety prawie do połowy były zakryte olejem i rozgrzać go. Przygotowane nadziane filety obtoczyć w mące, potem zanurzyć w jajku i na koniec panierować w mieszance płatków i bułki tartej. Filety smażyć z obu stron na złoto brązowy kolor. Podawać np. z ziemniakami i surówką.