Budyniowiec z galaretką i bitą śmietaną

rozwiń i czytaj przepis :

• Biszkopt :
• 3 jajka ( M )
• 3 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• różowy barwnik spożywczy
• Masa budyniowa :
• 2 budynie waniliowe
• 4 żółtka
• 200 g masła
• 2/3 szk cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szk mąki tortowej
• 5 szk mleka
• Masa śmietanowa :
• 250 ml śmietany kremówki
• cukier do smaku
• różowy barwnik spożywczy
• Dodatkowo :
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 900 ml przegotowanej gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT : 

 Jajka wbić do miski i wsypać oba cukry. Mikserem mieszać aż cukier się rozpuści a masa podwoi objętość. Dodać barwnik, wymieszać a potem przesiać mąki z proszkiem do pieczenia. Delikatnie na wolnych obrotach wymieszać ciasto i przelać je do formy o wymiarach 22 x 29 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt piec 30 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt wystudzić i przeciąć na dwa placki.

 MASA BUDYNIOWA : 

3 szklanki mleka wlać do jednego garnka a dwie do drugiego. Tam gdzie jest więcej mleka dodać masło i wsypać oba cukry apotem zagotować. Do drugiego garnka wsypać budynie, mąkę i dodać żółtka po czym wymieszać. Gdy mleko się gotuje wlewać zawartość garnka i energicznie mieszając aby nie było grudek ugotować budyń. Gotować do momentu aż budyń zgęstnieje. 

PRZEŁOŻENIE : 

Na dno blaszki położyć papier na którym piekł się biszkopt ( dzięki temu będzie nam łatwiej wyjąć ciasto z formy ) a potem położyć jeden placek i wyłożyć na niego gorący budyń. Rozprowadzić go po cieście i przykryć drugim plackiem. Można delikatnie obciążyć i zostawić do wystudzenia. 

GALARETKA : 

Do miski wlać gorącą i przegotowaną wodę, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Wystudzić i tężejącą ale jeszcze płynną galaretkę wylać na zimne ciasto. Ciasto wstawić do lodówki do czasu ścięcia się galaretki. 

ŚMIETANA :

 Zimną śmietanę ubić z cukrem ( ilość według uznania ). Gdy będzie ubita dodać odrobinę barwnika i dokładnie połączyć ze śmietaną. Gotową śmietaną udekorować górę ciasta i wstawić jeszcze na trochę do lodówki.