Puszysty sernik piegusek z sosem toffi

                           Dziś kolejna odsłona sernika. Tak sobie pomyślałam, ze skoro seromakowiec jest taki pyszny to sernik z dodatkiem suchego maku też powinien wyjść dobry. I tak jest dobry ale wyszedł mi tak puszysty, że mam teraz problem z jego ładnym pokrojeniem. Ale nic to bo jest tak dobry, ta jego kremowa konsystencja i wyczuwalne drobinki maku, poezja. Sernik wręcz rozpływa się w ustach.

rozwiń i czytaj przepis :

1 kg serka waniliowego do serników z kawałkami wanilii

250 g jogurtu greckiego

140 g serka Danio z czekoladą

1/2 szk suchego niebieskiego maku

5 jajek

1 szczypta soli

3/4 szk cukru

2 budynie waniliowe

okrągłe biszkopty

Sos toffi :

15 cukierków toffi ( dowolny smak )

20 g mlecznej czekolady

4 łyżki słodkiej śmietanki 18 %

Piekarnik nastawić na 180 stopni i wstawić na dno blachę z wodą.

Tortownicę ( u mnie z ceramicznym dnem i silikonową obręczą ) o średnicy 23 cm wyłożyć biszkoptami.

Żółtka oddzielić od białek a potem żółtka utrzeć z cukrem w większej misce.

Do utartych żółtek dodać jogurt grecki, serek danio i wsypać budynie oraz mak i wymieszać.

Następnie dodać serek waniliowy, wymieszać.

Z białek ubić na sztywno pianę z dodatkiem soli, dodać jej część do masy i już łopatką a nie mikserem wymieszać.

Dodać resztę piany, wymieszać i masę przelać do tortownicy.

Na drugi poziom od dołu do piekarnika włożyć kratkę, potem wstawić tortownicę i piec 40 minut.

Po upływie tego czasu zmniejszyć temperaturę do 150 i piec kolejne 30-35 minut.

Po upieczeniu zostawić sernik do wystudzenia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika a potem sernik wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia przygotować rondelek, metalową miskę i składniki na sos toffi.

Do rondelka wlać trochę wody, na rondelek postawić miskę, woda nie może dotykać miski.

Dodać czekoladę, toffi i śmietankę i podgrzewać aż toffi i czekolada się rozpuści i połączy ze śmietanką.

Wyjąć sernik z lodówki i polać go przygotowanym sosem.

Odstawić do lekkiego stężenia sosu.

( przy krojeniu uważać bo sernik jest bardzo puszysty i ciężko go ładnie pokroić ).