Ciasto truflowo wiśniowe

Tak kombinowałam i wykombinowałam pyszne ciasto.

Biszkopt, masa na budyniu z truflową czekoladą, dżem wiśniowy, ciastka wiśniowe typu delicje i pyszna polewa.

Jednym słowem uczta dla podniebienia.

Najlepiej smakuje na drugi dzień jak się wszystko przegryzie.

biszkopt :

6 jajek 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki mąki pszennej typ 500 Kłos Pol

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2/3 szk cukru

masa :

750 ml mleka

2 budynie waniliowe z cukrem

200 g czekolady z nadzieniem truflowym

200 g miękkiego masła

( opcjonalnie cukier do smaku )

polewa :

100 g deserowej polewy w drażetkach

50 g czekolady z nadzieniem truflowym

5 łyżek mleka

dodatkowo :

posypka czekoladowa

2 dżemy wiśniowe ( lub jeden duży )

2 op ciastek typu delicje

Białka ubić z cukrem na sztywno.

Dodawać po jednym żółtku.

Potem dodawać porcjami mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.

Formę o wymiarach 29 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyłożyć do niej ciasto i piec biszkopt w 160 stopniach przez 40 minut.

Biszkopt wystudzić i przekroić na dwa placki.

2/3 mleka zagotować a w pozostałym wymieszać budynie ( jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta może dodać jeszcze cukru ).

Gdy mleko się zagotuje wlać budyń i gotować do zgęstnienia tak aby nie było grudek.

Potem zakryć budyń w garnku folia spożywczą tak aby folia przylegała do budyniu.

Budyń wystudzić a potem miękkie masło utrzeć i nadal ucierając dodawać porcjami budyń i wymieszać na gładką masę.

Czekoladę rozdrobnić w rozdrabniaczu, dodać ją do masy i wymieszać.

W kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady, dodać po jednej łyżce mleka i mieszać do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Pierwszy placek umieścić w blaszce ale razem z papierem do pieczenia ( to ułatwi wyjęcie ciasta z blaszki ).

Nasączyć go wodą z sokiem z cytryny i rozsmarować jeden dżem.

Drugi placek położyć przecięciem do góry, też go nasączyć i rozsmarować drugi dżem.

Na placek w blaszce wyłożyć połowę masy, rozłożyć ciastka, wyłożyć drugą część masy i przykryć drugim plackiem ale już dżemem do dołu.

Na koniec ciasto polać polewą i posypać czekoladową posypką.

Ciasto schłodzić.