Sajgonki

W końcu je zrobiłam.

Moje pierwsze sajgonki.

Do doskonałego kształtu im daleko ale w smaku wyszły dobre.

Czytałam różne przepisy bo nie bardzo wiedziałam jak się za nie zabrać i zrobiłam swoją wersję smażoną na małej ilości tłuszczu i stwierdzam, że jednak lepiej smażyć je na głębokim oleju.

Te są z przygotowanego farszu ale te drugie, na które wrzucę przepis w innym terminie zrobiłam z farszu surowego.

Czyli mam jak na razie dwie wersje ale będę jeszcze kombinować bo zasmakowały nam.

10 szt papieru ryżowego

nadzienie :

1 pojedyncza pierś z kurczaka

5 łyżek sosu sojowego jasnego

1/4 czerwonej papryki

1/4 żółtej papryki

2 łyżki kukurydzy z puszki

2 łyżki pędów babusa

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1/2 marchewki

2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

1 ząbek czosnku

sól do smaku

pieprz do smaku

1 łyżka słodko - kwaśnego sosu tajskiego

Pierś z kurczaka drobno pokroić, wrzucić mięso na głęboki talerz i wlać sos sojowy, wymieszać i odstawić na 15 minut.

Marchewkę zetrzeć na tarce a papryki pokroić na cienkie paseczki.

Potem na rozgrzaną patelnię wlać olej, wrzucić mięso i chwilę smażyć, dodać papryki i marchewkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej smażyć aż warzywa zmiękną.

Następnie dodać posiekaną natkę oraz kukurydzę i pędy babusa i wymieszać farsz.

Każdy papier ryżowy zanurzyć w ciepłej wodzie na kilka sekund.

Położyć go na drewnianej desce i na jednym brzegu położyć łyżkę nadzienia.

Zawinąć brzeg przy farszu a potem boczne krawędzie i zwijać sajgonki tak jak krokiety czy gołąbki.

Smażyć najlepiej na głębokim oleju do złoto brązowego koloru ( ja usmażyłam normalnie na patelni w małej ilości tłuszczu ale następnym razem usmażę właśnie w głębokim tłuszczu ).

Sajgonki odsączyć z oleju na ręczniki papierowym i podawać na przykład z sosem tajskim słodko kwaśnym wymieszanym z odrobiną sosu sojowego.