Dyniowy krem z kurkami i grzankami

Dziś za oknem zimno i ogólnie jest nieciekawie. 

Przygotowałam jesienny krem dyniowy z kurkami i grzankami czosnkowymi.

Ta zupa jest idealna na dzisiejszą pogodę.

Smaczna i mimo tego, że to krem syta.

Znacie śmietankę kokosową ?

Nie ?

To koniecznie kupcie, bo jest rewelacyjna.

Według mnie lepsza od mleka kokosowego i świetnie pasująca do zup kremów.

A jeśli nie wiecie gdzie ją kupić to zajrzyjcie do Kuchni Świata, bo tam znajdziecie wiele smakowitych produktów.

600 g dyni Hokkaido ( waga po obraniu )

3 marchewki

1 cebula

2,5 szk rosołu

200 g gotowanego mięsa z rosołu

3 łyżki śmietanki kokosowej

1 łyżka masła

do smaku :

sól

pieprz

pieprz cayenne

250 g kurek

1 łyżka masła

sól do smaku

grzanki czosnkowe

rungia do dekoracji

Dynię, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę.

W garnku roztopić masło, wrzucić pokrojone składniki i chwilę smażyć.

Potem wlać rosół oraz dodać przyprawy i gotować na małym ogniu do miękkości i częściowego odparowania rosołu.

Gdy zupa się gotuje usmażyć na maśle oczyszczone kurki.

Potem je posolić i chwilkę smażyć.

Następnie dodać mięso z kurczaka i śmietankę do zupy i zupę dokładnie zblendować.

W razie konieczności jeszcze doprawić i ewentualnie przetrzeć przez siot ale wdłu mnie nie ma takiej potrzeby.

Gotową zupę nalać na talerze, na środku rozdzielić kurki, grzanki i udekorować rungią.

Podawać zaraz po przygotowaniu na gorąco.