Ciasto z jabłkiem i pigwą

Mamy weekend więc ciacho musi być.

Zrobiłam przerwę z pieczeniu sernika z wiaderka ale na następny tydzień rodzinka już zamówiła znowu sernik.

Tymczasem mam dziś pyszne ciacho z jabłkami i pigwą oraz budyniem.

Przepis gdzieś z sieci ale zmodyfikowany przeze mnie.

Może się skusicie, jeszcze zdążycie upiec.

CIASTO :

2 jajka

250 g masła irlandzkiego

500 g mąki pszennej typ 500

1 szk cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

BUDYŃ :

2 budynie waniliowe

1/2 szk cukru

1 l mleka ( u mnie 3,2 % tłuszczu )

Dodatkowo :

2 duże jabłka

1/2 dużej pigwy

1/2 op kisielu cytrynowego

cukier puder

W garnku przelanym zimną wodą zagotować 3/4 l mleka z cukrem.

W pozostałym mleku wymieszać budynie i do gotującego się mleka wlać mieszankę i gotować chwilę do zgęstnienia.

Budyń przestudzić.

Składniki ciasta umieścić w misie robota z nożami do siekania i połączyć je.

Wyjąć ciasto z misy, uformować kulę i podzielić na 3 części.

Dwoma częściami wylepić dno blaszki o wymiarach 35 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia a trzecią część schować w woreczku do zamrażarki.

Blachę schować do lodówki.

Jabłka i pigwę obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na dość spore kawałki.

Wyjąć formę z lodówki i rozłożyć na cieście owoce.

Oprószyć je kisielem i wylać letni budyń.

Na koniec rozkruszyć ciasto schowane do zamrażarki.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ciasto 50 minut.

Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.