Ciasto budyniowo - śmietanowo - czekoladowe

Dziś ciasto idealne dosłownie na każdą okazję.

Ciemny biszkopt, masa budyniowa i śmietanowa z dodatkiem białych Michałków do tego wiórki czekoladowe to uczta dla podniebienia.

Jak widać ciasto czasochłonne ale warte zachodu, bo nic tak nie cieszy jak kawałek dobrego ciasta do kawy lub herbaty.

Biszkopt :

5 jajek ( M )

1 łyżeczka proszku do pieczenia ( czubata )

1 łyżka ciemnego kakao ( czubata )

3 łyżki mąki pszennej typ 500 Kłos-Pol

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szk cukru

Masa budyniowa :

750 ml mleka 3,2 %

2 budynie śmietankowe

cukier do smaku

200 g miękkiego masła

100 g białych michałków

Masa śmietanowa :

250 g śmietanki 30 % Łowicz

250 g serka mascarpone Łowicz

cukier puder do smaku

100 g białych michałków

Dodatkowo :

ok. 3/4 szk słabej herbaty

wiórki czekoladowe

Białka oddzielić od żółtek.

Białka utrzeć z cukrem.

Następnie ciągle mieszając dodawać po jednym zoltku. 

Następnie przez sitko przesiać obie mąki razem z kakao, proszkiem do pieczenia i wymieszać ciasto.

Blachę o wymiarach 29 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec przez 40 minut.

Potem biszkopt wystudzić i przekroić na dwa blaty. 

Do garnka przelanego zimna wodą wlać 500 ml mleka i zagotować.

Budynie wymieszać w pozostałym mleku i dodać do smaku cukier.

Do gotującego się mleka dodać mieszankę budyniową i gotować aż budyń zgęstnieje.

Budyń wystudzić.

Miękkie masło utrzeć i potem dodawać porcjami budyń.

Gdy masa będzie gotowa dodać 100 g rozdrobnionych michałków, wymieszać masę.

Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem, wlać śmietankę i ubić śmietanę na sztywno.

Masę wymieszać ze 100 g rozdrobnionych michałków.

Pierwszy bla ciasta umieścić w blaszce ( papier niech zostanie, ułatwi to wyjęcie ciasta ).

Nasączyć herbatą.

Wyłożyć masę budyniową, zakryć drugim blatem, nasączyć.

Wyłożyć masę śmietanową i posypać wiórkami czekoladowymi.

Ciasto schłodzić.