Sos cukiniowo - paprykowy na zimę

Dziś polecam Wam kolejną wariację sosu z cukinii na zimę.
Tym razem jest to sos cukiniowo paprykowy o słodko kwaśnej nucie.
Taki sos będzie jak znalazł na zimę jako sos do pizzy czy sos do spaghetti.
Cukinii i papryki w sklepach i na działkach mnóstwo więc nie zwlekajcie i zróbcie taki sosik.

Sos cukiniowo - paprykowy

Sos cukiniowo paprykowy - składniki

4 kg cukinii ( waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych )

2 kg papryki ( waga po usunięciu gniazd nasiennych )

1 kg cebuli

40 g ziół prowansalskich

1 szk cukru trzcinowego

1 op ostrej papryki

1,5 szk octu 10 %

sól do smaku

4 słoiczki koncentratu pomidorowego ( po 200 ml )

Sos cukiniowo paprykowy - przygotowanie

Obraną cukinię, paprykę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa na średnim sitku.

Zmielone warzywa wrzucić do garnka i gotować około 30 minut od czasu do czasu mieszając.

Potem dodać przyprawy bez octu i dalej gotować 15 minut.

Po tym czasie dodać ocet i gotować dalej kolejne 15 minut.

Sos rozdzielić do słoików, zakręcić,

Pasteryzować około 20 - 30 minut, potem słoiki wystudzić i wynieść w chłodne miejsce.