Ciasto z mango i masą budyniową

Jutro niedziela więc nie może się obyć bez ciasta.
Bardzo lubię ciasta przekładane bo są smaczne ale też ładnie się prezentują.\
Dziś jedną z mas jest masa na bazie pulpy z mango do której dodałam jabłka i galaretkę cytrynową.
Ciasto polecam nie tylko na weekend, może być fajnym pomysłem na zbliżające się Święta.

Biszkopt upiekłam w nowej tortownicy Delicia Gold, którą możecie zakupić poprzez FAVI.pl.
I wiecie co ? Można myć je w zmywarce, to super rozwiązanie.
Spód może służyć jako taca a to ułatwia podanie ciasta.
Znajdziecie tam wiele innych ciekawych produktów. Zapraszam do zakupów.
Oprócz kwadratowej formy wybrałam sobie okrągłą tortownicę i obręcz do tortów.

ciasto z mango i masą budyniową

ciasto z mango i masą budyniową - składniki

Biszkopt

5 jajek ( M )

3 łyżki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2/3 szk cukru

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa

750 ml mleka 

2 budynie waniliowe

cukier do smaku

250 g masła

Masa mango

3 szk pulpy z mango

2 duże jabłka

2 galaretki cytrynowe

Polewa

1/3 kostki masła

4 łyżki mleka

1/3 szk cukru

1 listek żelatyny

4 łyżki kakao

Dodatkowo

złoto jadalne

ciasto z mango i masą budyniową - przygotowanie

Dno blaszki o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Białka ubić dodając porcjami cukier.

Potem dodawać po jednym żółtku.

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z masą jajeczną.

Masę przełożyć do blaszki i wstawić formę do piekarnika.

Biszkopt piec 40 minut a potem wystudzić go i przekroić na dwa placki.

Część mleka zagotować a w pozostałym wymieszać budynie z cukrem.

Do gotującego się mleka wlać budyń i energicznie mieszając gotować przez chwilę.

Budyń w garnku dokładnie zakryć folią spożywczą tak aby przylegała do budyniu i wystudzić go.

Gdy wystygnie utrzeć masło i dodając porcjami budyń utrzeć gładka masę.

Jabłka pokroić w kostkę i poddusić pod przykryciem z 1/5 szklanki wody.

Gdy jabłka będą miękkie dodać pulpę z mango i podgrzać.

Na koniec wsypać galaretki i dokładnie wymieszać, schłodzić do momentu lekkiego ścięcia.

W rondelku podgrzać składniki polewy ale bez żelatyny.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a potem odcisnąć ją z nadmiaru wody i dodać do polewy.

Polewę dokładnie wymieszać z żelatyną i lekko schłodzić.

Pierwszy placek ułożyć w blaszce, nasączyć wodą z sokiem z cytryny, wyłożyć masę budyniową, wyrównać łopatką z ząbkami ( lub gładko ) i wstawić do lodówki na 30 minut.

Potem wyłożyć masę mango i zakryć drugim plackiem, nasączyć go i wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.

Na koniec ciasto polać przygotowaną polewą a gdy polewa zastygnie posypać jadalnym złotem.

Ciasto schłodzić w lodówce a na około 30 minut przed podaniem wyjąć je z lodówki i pokroić.