Ciasto z pianką i borówkami

Pomału trzeba wykańczać zapasy z zamrażarki, więc padło dziś na borówki.
W sumie w sklepach są dostępne choć nie są to polskie borówki.
Dziś polecam Wam pyszne ciacho z borówkami ale jeśli ich nie macie możecie użyć innych owoców.
Ciasto jest kruche z delikatną pianką.
Jednym słowem idealne ciasto na każdą okazję a na zbliżające się Święta w sam raz.

Do wyłożenia blaszki użyłam papieru do pieczenia Stella, który zakupiłam w sklepie internetowym.
Znajdziecie tam mnóstwo super produktów w super cenach.

ciasto z pianką i borówkami

ciasto z pianką i borówkami - składniki

ciasto :

5 żółtek ( M )

130 g zimnego masła

50 g zimnego smalcu

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 szk mąki krupczatki

1 szk mąki pszennej typ 500

2 łyżki kakao ( u mnie czarne )

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pianka :

5 białek

1 szk cukru

1/3 szk oleju

1 szczypta soli

50 g mąki ziemniaczanej

dodatkowo :

2 szk borówek amerykańskich ( u mnie mrożone )

2 łyżka mąki

ciasto z pianką i borówkami - przygotowanie

Tortownicę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki ciasta umieścić w misie robota z nożem do siekania i połączyć składniki.

Połową ciasta wylepić dno blaszki i wstawić ją do lodówki na 30 minut.

Resztę ciasta zawinąć w folię i schować do zamrażarki.

Po upływie 30 minut blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec ciasto przez 15 minut.

Wyjąć blachę z piekarnika i przestudzić.

Ubić pianę dodając cukier i szczyptę soli.

Następnie delikatnie połączyć pianę z mąka ziemniaczaną i maleńkim strumieniem wlewać olej, wymieszać.

Pianę wyłożyć na cieście a na nim rozłożyć obtoczone w mące borówki.

Na borówkach zetrzeć na tarce ciasto które było w zamrażarce.

Ciasto piec około 45 minut.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Ciasto można oprószyć cukrem pudrem ale nie jest to konieczne.