Ciasto marchewkowe

               Ciasto marchewkowe to jedno z ciast jesieni. Można je oczywiście piec przez cały rok, ale jesienią smakuje jakoś inaczej. Jest bardzo proste do przygotowania i nawet nie potrzeba robota czy miksera, wystarczy tak zwana rózga. Fajny pomysł do przemycenia dzieciom warzyw.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe - składniki

3 jajka M

2 duże marchewki

2 solidna garść orzechów włoskich i laskowych

80 g cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

1 płaska łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

180 g mąki tortowej 

150 g oleju rzepakowego

Ciasto marchewkowe - przygotowanie

Piekarnik nastaw na 180 stopni, a keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i olej i wszystko ubij. Orzechy wrzuć do rozdrabniacza i drobno podiekaj. Obrane i umyte marchewki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Mąkę i pozostałe suche składniki przesiej przez sito. Wszystko dodaj do masy jajecznej k wymieszaj. Ciasto przełóż do formy i wstaw do piekarnika. Piecz 50-60 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.