Roladki ze szpinakiem i jajkiem

                        Szpinak, gotowane jajko to świetny duet. I taki właśnie duet zamknęłam w roladce z piersi kurczaka. Uwielbiam rolować mięsa i robić różne kolorowe farsze. mięsko wygląda apetycznie i co nie co można przemycić osobom, które czegoś nie lubią. Takie roladki z powodzeniem można podać na Wielkanocny obiad.

• 1 mała podwójna pierś z kurczaka
• sól morska
• czarny pieprz
• Farsz :
• 1 łyżka masła
• 2 garście świeżego szpinaku
• 2 ugotowane na twardo jajka
• sól morska
• czarny pieprz
• Dodatkowo :
• 1 rozbełtane jajko
• 1 szczypta soli
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
•  PRZYGOTOWANIE:
  Filety umyć, osuszyć i rozciąć na dwa jak największe płaty. Oprószyć solą i pieprzem. Szpinak umyć, osuszyć i posiekać. Na patelni roztopić masło, wrzucić szpinak i chwilę go przesmażyć. Do szpinaku za pomocą siatki do jarzyn wkroić jajka, doprawić do smaku i wymieszać nadzienie. Na filety rozłożyć po porcji farszu i zawinąć w rolady. Każdą roladę zawinąć szczelnie w folię spożywczą i mocno zawiązać. W rondelku zagotować tyle wody aby po włożeniu pakunków zakryła je. Roladki gotować około 15 minut. Po ugotowaniu wyjąć paczuszki z wody i uważając aby się nie poparzyć wyjąć roladki z folii. Na patelni rozgrzać olej. Roladki panierować w bułce tartej, potem zamaczać w jajku i znowu w bułce. Smażyć z każdej strony do zrumienienia się panierki. 
  ***** Jeśli ktoś woli roladki można spożywać zaraz po ugotowaniu, będą bardziej dietetyczne.