Pizza na pszenno - żytnim cieście

rozwiń i czytaj przepis :

• Ciasto
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka trzcinowego cukru
• 1 płaska łyżka soli morskiej
• 150 g mąki żytniej typ 720
• 350 g mąki pszennej typ 500
• 350 ml mleka 3,2%
• 1/4 szk oleju rzepakowego
• Dodatki
• 150 ml ostrego sosu pomidorowego ( znajduje się w moich przepisach )
• 200 g blanszowanych kurek ( mrożone )
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1,5 długiej parówki drobiowej lekko wędzonej
• 1/3 czerwonej papryki
• 12 koktajlowych pomidorków ( gruszkowe )
• kilka listków świeżej bazylii
• kilka małych gałązek świeżego rozmarynu
• 150 g żółtego sera ( gouda )
• do smaku
• sól morska
• pieprz kolorowy
• chili
• zioła toskańskie
• opcjonalnie ketchup

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować wszystkie składniki na ciasto i obłożenie pizzy. Kurki po rozmrożeniu podsmażyć na maśle z cebulą pokrojoną w kostkę, doprawić solą i odstawić. Do miski, w którym będzie ciasto włożyć drożdże i cukier i dokładnie wymieszać aż będzie płynna masa. Następnie wlać, olej, mleko i wymieszać. Wsypać sól, obie mąki i wyrobić ciasto. Oprószyć je w misce lekko mąką, zakryć miskę ściereczka i zostawić do lekkiego wyrośnięcia. 

Gdy ciasto wyrasta parówki, pomidorki, paprykę pokroić a ser zetrzeć na tarce. Listki bazylii i rozmarynu rozdrobnić rwąc na kawałki. Trzy talerze ceramiczne i średnicy 30 cm posmarować olejem. Podrośnięte ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 3 części i na każdym talerzu rozciągnąć ciasto tworząc koła. 

Placki posmarować sosem. Następnie rozłożyć parówki, kurki z cebulą i paprykę. Posypać startym serem, ułożyć pomidorki, bazylię i rozmaryn i posypać wszystko przyprawami. Pizzę piec 15 - 18 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeżeli chcemy ciasto mniej przypieczone czas należy odrobinę skrócić. Pizzę podawać na gorąco, można polać ketchupem.