Tort rocznicowy

Już jutro nasz wielki dzień a jest nim 24 rocznica ślubu.

I z tej okazji upiekłam tort.

Ozdoby z masy maślanej to dla mnie debiut ale jak na pierwszy raz jestem zadowolona.

Jak to mówią praktyka czyni mistrza, więc będę dalej próbować.

A tort jest z bitą śmietaną i mascarpone oraz mandarynkami - pycha.

biszkopt na średnicę 20 cm

4 jajka M

3 łyżki mąki pszennej typ 500

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szk cukru

masa

500 ml śmietany 36 %

250 g serka mascarpone

cukier do smaku

3 mandarynki

masa maślana

150 g masła miękkiego

3/4 szk cukru pudru

1/2 szk mleka w proszku 

( przepis na masę maślaną jest z bloga Izioni pyszne smaki )

dodatkowo

zielona waflowa posypka

srebrne perełki

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku a potem mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do blaszki i piec biszkopt 30 minut w 160 stopniach.

Biszkopt wystudzić, wyjąć z formy i przekroić na 3 krążki.

Mascarpone utrzeć z cukrem, wlać śmietanę i ubijać aż śmietana będzie miała odpowiednią konsystencję, 

Uważać aby nie przebić śmietany.

Pierwszy krążek nasączyć wodą z sokiem z cytryny, posmarować śmietaną i rozłożyć pokrojone cząstki mandarynek ( 1,5 szt ).

Położyć drugi krążek i czynność powtórzyć.

Potem wierzch i boki posmarować śmietaną, posypać posypką i wstawić tort do lodówki.

Masło utrzeć z cukrem pudrem a potem nadal ucierając dodawać mleko.

Gdy masa będzie gotowa podzielić ją na porcje i dowolnie zabarwić barwnikami spożywczymi ( u mnie czerwień truskawkowa i zieleń pistacjowa ).

Za pomocą rękawa cukierniczego i tylek zrobić ozdoby i udekorować nimi tort, na sam koniec ozdobić jeszcze perełkami.

Tort schłodzić.