Pieczone pączki z borówkami i jagodami

Już jakiś czas temu widziałam jak w sieci krążą przepisy na pączki ale nie smażone a pieczone w piekarniku.

Jako, że mamy lato choć deszczowe postanowiłam zrobić lżejszą wersję czyli bez smażenia na oleju.

Miałam w lodówce jeszcze świeże jagody i borówki, nadziałam więc nimi pączki.

W lodówce zawsze mamy jajka, mleko i masło, w szafkach mąki i inne dodatki, więc takie pączki można śmiało zrobić bez wychodzenia do sklepu.

I to własnie w sierpniu u mnie królują jagody i borówki, bo o dziwo w lasach jagody jeszcze są.

A połączenie leśnych i ogrodowych owoców jest rewelacyjne.

Jeśli nie piekliście jeszcze pączków to zapraszam i jedzcie jeszcze ciepłe bo wtedy są najlepsze.

1/3 szk borówek amerykańskich

1/3 szk jagód

1 łyżka mąki

Ciasto :

150 g masła

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

1 szczypta soli

600 g mąki pszennej typ 500 klik

100 g mąki jaglanej klik

40 g świeżych drożdży

4 jajka

250 ml mleka 3,2 %

Lukier :

cukier puder

sok malinowy

Mleko lekko podgrzać, dodać dwie łyżki cukru i rozkruszone drożdże.

Wymieszać i zostawić do podrośnięcia.

Masło roztopić i schłodzić w osobnym rondelku.

Obie mąki przesiać do miski z solą i dodać resztę cukru, wlać rozmącone jajka, wymieszać.

Gdy drożdże z mlekiem wyrosną dodać je do maki i wymieszać a następnie wlać jeszcze płynne masło i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto.

Przykryć je ściereczką i zostawić do podwojenia objętości.

Gdy to nastąpi borówki i jagody oprószyć mąką a ciasto podzielić na 16 części.

Każdą z nich rozpłaszczyć na dłoni i na środek ciasta kłaść po łyżce jagód z borówkami.

Formować okrągłe pączki i układać je łączeniem do dołu  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia..

Zakryte ściereczką zostawić do wyrośnięcia.

Gdy wyrosną piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z termoobiegiem, a potem wystudzić.

Z cukru pudru i malinowego soku utrzeć lukier i każdy pączek polać nim.