Porzeczkowa rolada ze śmietaną i mascarpone

Dziś zapraszam Was na roladę biszkoptową z bitą śmietaną, mascarpone i czerwonymi porzeczkami.

Sezon na porzeczki w pełni więc warto z nich korzystać.

Jak nie lubicie porzeczek możecie dać inne owoce.

Ale porzeczki fajnie przełamują słodkość śmietany i biszkoptu.

Porzeczkowa rolada ze śmietaną i mascarpone

Porzeczkowa rolada ze śmietaną i mascarpone - składniki

Biszkopt :

6 jajek

4 łyżki mąki pszennej typ 500

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

odrobina zielonego barwnika spożywczego

1/2 szk cukru

1 łyżeczka domowego cukru waniliowego

Masa :

500 ml śmietany kremówki

250 g serka mascarpone

3 łyzki cukru

450 g czerwonych porzeczek

cukier puder do oprószenia rolady

kilka gałązek porzeczki

kilka listków mięty

Porzeczkowa rolada ze śmietaną i mascarpone - przygotowanie

Blachę z wyposażenia kuchenki wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym i barwnikiem, dodawać po żółtku i ubijać.

Dodać porcjami mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Ciasto wyłożyć na papierze, rozsmarować je i wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Biszkopt piec 20 minut a potem wyłożyć go na ściereczkę papierem do góry.

Zdjąć papier i zawinąć biszkopt w roladę razem ze ściereczką.

Biszkopt wystudzić.

Śmietanę ubić z cukrem i mascarpone, dodać obrane z szypułek porzeczki i delikatnie wymieszać.

Rozprowadzić śmietanę na biszkopcie i zawinąć roladę ( zwijać szerszy bok ).

Gotową roladę odstawić do lodówki do ścięcia.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i udekorować porzeczkami i miętą.