Ciasto jabłkowo gruszkowe

                                      I kolejne ciasto z jabłkami, ale takie ciasta to bym mogła ciągle jeść. Ciasto nie jest skomplikowane, robi się je szybko i równie szybko znika. To ciasto można zrobić z samymi jabłkami lub gruszkami. Ale w duecie smakuje lepiej.

• 5 jajek
• 1 szk mąki pszennej
• 1 szk mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 1/2 szk cukru
• 2 duże jabłka
• 2 duże gruszki
• 2 kisiele truskawkowe
• 1/3 szk cukru
• Kruszonka :
• 100 g masła
• 2/3 szk mąki krupczatki
• 1/2 szk cukru

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielić od żółtek. Jabłka i gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Jabłka w większą a gruszki w mniejszą bo gruszki pokrojone w większe kawałki, gdyż jabłka mogą się upiec a gruszki być twardawe. Do pokrojonych owoców wsypać jedną łyżkę mąki i wymieszać. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać żółtka i nadal ucierać, potem dodać proszek do pieczenia i obie mąki i wymieszać gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto wyłożyć na blaszkę do pieczenia o wymiarach 23 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, a następnie dodać kisiele i wszystko dokładnie połączyć. Piankę wyłożyć na ciasto i rozprowadzić po powierzchni ciasta. Na piankę wyłożyć przygotowane wcześniej owoce. Do miski wsypać mąkę krupczatkę, cukier i wkroić zimne masło i dłońmi wyrobić kruszonkę, po czym wyłożyć ją na owoce. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 45 do 50 minut w zależności od piekarnika.