Racuchy z mintaja

                                Wczoraj na FB poproszono mnie o przepis na racuchy z mintaja. Co prawda w kolejce czekają inne przepisy, ale obiecałam że dziś będzie. I właśnie spełniam obietnicę. Tak więc zainteresowanych zapraszam do lektury.

• 500 g fileta z mintaja ( po rozmrożeniu )
• 5 łyżek kaszy manny
• 4 łyżki mąki
• 1/2 szk mleka 3,2%
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 3 łyżki posiekanego koperku ( użyłam mrożony )
• 3 jajka
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• papryka ostra do smaku
• olej do smażenia

  PRZYGOTOWANIE:

Filety po rozmrożeniu umyć i osuszyć po czym pokroić w sporą kostkę i wrzucić do miski. Cebulę i paprykę obrać i po umyciu również pokroić w kostkę ale drobniej niż rybę. Także te składniki dodać do ryby a także koperek, jajka, mleko, mąkę i przyprawy i wymieszać masę rybną. Następnie dodać kaszę mannę i znowu wmieszać masę a w razie potrzeby jeszcze doprawić. Patelnię rozgrzać, wlać olej i tym razem rozgrzać olej. Na gorący tłuszcz kłaść porcje masy rybnej formując w miarę okrągłe placuszki. Smażyć za złoto brązowy kolor z obu stron. Racuchy podawać najlepiej z surówką z kiszonej kapusty i frytkami bądź pieczonymi ziemniakami.