Udka umyć, zdjąć z nich skórę ale do końcówki kostki i w tym miejscu
kostkę odciąć. Resztę mięsa wytrybować a kości zostawić do ugotowania
np. wywaru na zupę. Cebulę i marchew obrać i umyć. W maszynce do
mielenia mięsa zmielić mięso z udek, marchew, cebulę oraz fetę na grubym
sicie.
Do zmielonych składników wbić jajka, dodać bułkę tartą oraz przyprawy i
wyrobić masę. Przygotowaną masą napełniać ciasno powstałe po usunięciu
mięsa i kości woreczki ze skóry z końcówką kostki. Nadmiar skóry zawinąć
i gotowe udka układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym margaryną
lub masłem. Udka posypać słodka papryką. Naczynie zakryć pokrywką i
wstawić je do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę na 170 stopni a
czas na 70 minut. Po upływie 50 minut zdjąć pokrywę naczynia i dalej
udka piec do zrumienienia się skórki do końca ustawionego czasu. Po
upieczeniu wyjąć udka z naczynia i zostawić na około 5 minut. Potem
można już udka pokroić na kawałki aby ładnie się prezentowały na
talerzu. Takie udka podawać np. z ziemniakami i mizerią.
świetne:) apetycznie wyglądają:)
OdpowiedzUsuńNie umiem tak, to trudne bardzo jest wyjąć te kosteczki. I takim sposobem takie faszerowane udka jem zawsze u kogoś :)
OdpowiedzUsuńKasiu z samych udek bardzo łatwo się wyjmuje, tym bardziej, że końcówkę zostawiamy :)
Usuń