Pierogi ruskie z prażoną cebulką

Dziś kolejny przepis na pierogi.

Tym razem ruskie ale z prażoną cebulką.

Czasami nie podsmażam cebulki a daję już gotową prażoną właśnie.

Też czasami ułatwiacie sobie pracę w kuchni ?

Bo ja tak i wcale się tego nie wypieram.

Bo od czasu do czasu można pójść na skróty z gotowcem, prawda ?

Pierogi można podać ze skwarkami lub odsmażane z ulubioną surówką.

ciasto :

750 g mąki pszennej typ 500

375 ml gorącej wody

1 łyżeczka soli

5 łyżek oleju

nadzienie :

600 g półtłustego twarogu

700 g ziemniaków ( ugotowanych dzień wcześniej )

2/3 szk prażonej cebulki

sól do smaku

pieprz do smaku

Mąkę przesiać do miski razem z solą.

Do wody wlać olej i potem wodę wlewać do mąki i mieszać najlepiej widelcem.

Gdy składniki się połączą wyrobić ciasto.

Zostawić je w misce i zakryć drugą miską.

Ciasto zostawić na pół godziny by odpoczęło.

W czasie jak ciasto na pierogi odpoczywa zmielić w maszynce do mięsa twaróg i ziemniaki.

Zmielone składniki umieścić w misce, dodać prażoną cebulkę oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gdy ciasto odpoczęło wałkować je na cienkie placki, nakładać porcje nadzienia i zlepiać pierogi.

Gotowe pierogi zabezpieczyć przez wysychaniem ściereczką.

Pierogi gotować kilka minut od wypłynięcia i wyjmować łyżką cedzakową.

Podawać okraszone skwareczkami lub podsmażone na rumiano z ulubioną surówką.

UWAGA

gdy wałkujemy ciasto nie należy łączyć końcówek ciasta do wtedy ciasto robi się twarde. Należy każdą końcówkę wałkować osobno do wyczerpania porcji ciasta i dopiero wałkujemy następną.