niedziela, 3 czerwca 2018

Tort na roczek

Tort, który upiekłam dla wnusi na roczek.
Dekoracją jest wydruk cukrowy, który jest rewelacyjny.
Bałam się czy sobie poradzę bo to mój debiut z taką dekoracją ale dzięki wskazówkom Marty, która piecze torty między innymi z tymi wydrukami udało się.
I przyznam, że nie potrzebnie się stresowałam bo to proste jest.
Tort był z bitą śmietaną z mascarpone, truskawkami, konfiturą z leśnych owoców i dodatkiem kremu maślanego.
Tort był pyszny.

Biszkopt na tortownicę 34 x 24 cm
10 jajek
7 łyżek mąki pszennej typ 500
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szk cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Masa śmietanowa
1 l śmietany 36 %
750 g serka mascarpone
cukier do smaku
1 kg świeżych truskawek

Krem maślany
200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo
1 słoiczek konfitury z leśnych owoców
1 dekoracja na wydruku cukrowym
posypka waflowa ( u mnie amarantowa )
serduszka cukrowe
woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu ( ilość w zależności jak bardzo chcemy mieć tort nasączony )

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek.
Ubić je dodając porcjami cukier uważając aby piany nie przebić bo biszkopt nie wyrośnie.
Wlać ekstrakt i dodawać po jednym żółtku.
Gdy żółtka się połączą z białkami dodawać porcjami mąki przesiane przez sitko i delikatnie mieszać.
Gotową masę wyłożyć do formy i piec biszkopt 40 minut w 16- stopniach.
Po upieczeniu upuścić formę z około 50 cm na blat.
Biszkopt wystudzić, okroić dookoła i wyjąć go z formy a potem przekroić na 3 blaty.

Truskawki pokropić na kawałki.
Śmietanę ubić z cukrem i dodać mascarpone, wymieszać.
Około 2 szklanek śmietany odłożyć.
Dodać truskawki i delikatnie wymieszać.
Pierwszy placek położyć na podkładzie do tortów, nasączyć i wyłożyć połowę masy z truskawkami.
Zakryć drugim plackiem, nasączyć i wyłożyć konfiturę.
Na warstwie konfitury rozsmarować drugą część masy i zakryć trzecim plackiem.
Nasączyć biszkopt i posmarować odłożoną  śmietaną tort ale tylko dookoła boki.
Tort wstawić do lodówki do schłodzenia.
Na jakieś 3 godziny przed podaniem zrobić krem maślany.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodać połowę cukru pudru i miksować kilka minut.
Potem dodać drugą porcję cukru pudru i dalej miksować kilka minut.
Na koniec dodać sok z cytryny i jeszcze chwilkę miksować.

Tort wyjąć z lodówki, osypać dookoła posypką waflową.
Wierzch tortu posmarować kremem maślanym.
Dekorację dociąć odcinając białe części. 
Zdjąć delikatnie folię zabezpieczającą i położyć dekorację na torcie.
Delikatnie suchymi dłońmi wygładzić dekorację usuwając ewentualne pęcherzyki powietrza.
Na koniec udekorować tort resztą kremu maślanego dowolną tylką i serduszkami cukrowymi.
Tort wstawić do lodówki aby krem ładnie związał.


2 komentarze:

Bardzo dziękuję za odwiedziny.
Jeśli spodobał Ci się ten post będzie mi miło jeśli zostawisz komentarz. Będzie to znak, że odwiedzasz mojego bloga i chętnie zobaczę Cię tu ponownie. A jeżeli skorzystasz z przepisu to dodatkowo wyślij mi zdjęcie potrawy jaką przygotujesz.
Jednocześnie proszę o nie umieszczanie linków swoich lub innych stron.

Zapraszam do odwiedzin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...