Krokiety z prawdziwkami i kapustą

Po ostatnich zbiorach grzybów do suszarki nie zmieściły mi się prawdziwki.

Jako, że lubimy krokiety ugotowałam te grzyby co zostały i zrobiłam krokiety z kapustą i prawdziwkami.

Panierka była nietypowa bo z bułki tartej i zmiksowanych płatków orkiszowych.

Do krokietów obowiązkowo czerwony barszczyk.

Krokiety z farszem ryżowo kurkowym

                            Bardzo lubimy krokiety. Ale, żeby nie było nudno kombinuje z dodatkami i praktycznie za każdym razem są one inne. Oczywiście nie zapominam o tych tradycyjnych z kapustą i grzybami, zwłaszcza że suszonych grzybów mam pod dostatkiem. Bo z kapustą i własnie suszonymi grzybami są najlepsze.

Przepis bierze udział w konkursie

Bitwa na przepisy

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

Krokiety z grzybami, kaszą i marchewką

Krokiety z ryżem, mięsem i pieczarkami

Krokiety z mieszanym farszem

Krokiety z mięsem, kaszą i pieczarkami

                             

Krokiety pieczarkowo - warzywne

• Ciasto na naleśniki
• 2 jajka
• 1 szk wody gazowanej
• 3 szk mleka
• 1 łyżeczka soli
• 2 szczypty cukru
• 3 szk mąki pszennej typ 450
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka kurkumy
• Farsz
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 cukinii
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1/3 blanszowanego brokuła
• 100 g sera feta
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• 1/3 kostki masła
• Dodatkowo
• olej do smażenia
• bułka tarta do panierowania
• 3 duże jajka
• 50 ml mleka
• sól

Krokiety z kusksuem i nie tylko

                          Każdy z nas przeważnie robi krokiety z mięsem albo kapustą i grzybami. Ale nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić całkiem nowe i smaczne nadzienie. Domowe krokiety z nowym i całkiem innym farszem na pewno przypadną Wam do gustu.

5 naleśników
nadzienie :
1 szk gotowego kuskusu
3 małe cienkie parówki wieprzowe
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 czubata łyżka podsmażonej cebuli
1 czubata łyżka drobno startego żółtego sera
2 suszone pomidory ( w oleju z ziołami )
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
chili do smaku
Dodatkowo :
2 jajka
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia


Przygotować farsz :
Parówki obrać z folii i pokroić na plasterki po czym podsmażyć je na patelni.
Pomidory pokroić w drobną kostkę.
Do rondelka, w którym jest kuskus ( wcześniej przygotowany z bulionem warzywnym ), dodać podsmażoną cebulkę, posiekaną zieleninę, podsmażone parówki, pomidory starty ser oraz przyprawy i wymieszać farsz.
W miarę konieczności doprawić.
Każdy naleśnik kłaść na desce, na środek układać porcję farszu i składać krokiety w kopertę.
Na patelni rozgrzać olej.
Jajka rozbełtać z odrobina soli.
Krokiety obtaczać w bułce tartej potem w jajku i znowu panierować w bułce tartej.
Krokiety smażyć na złoty kolor z obu stron.
Podawać gorące.

Krokietowe roladki

                      A to są niby zwykłe krokiety z kapustą i grzybami a jednak inne. Tradycyjnie krokiety panieruje się i smaży. Te krokieciki zapiekłam w piekarniku. Pyszne do czerwonego barszczyku lub same. Niestety usunęłam oryginalne zdjęcie i wkleiłam z nickiem jaki mam na stronach kulinarnych. Tak więc zdjęcie jest mojego autorstwa ( nie przywłaszczone ).

• NA NALEŚNIKI
• 500kg mąki
• 1 litr mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• FARSZ
• 500 g kapusty kiszonej
• 3 cebule
• 1 kg grzybów gotowanych i drobno pokrojonych
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• dodatkowo 1 jajko
•  
•  PRZYGOTOWANIE:
  Kapustę ugotować. Grzyby oczyścić, drobno pokroić i ugotować. Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Składniki na naleśniki dokładnie rozmieszać na jednolitą masę. Smażyć naleśniki bez polewania tłuszczem patelni, gdyż w cieście jest już olej. Ugotowaną kapustę odcedzamy. Na patelni smażymy ugotowane grzyby i cebulę i dodajemy do kapusty. Doprawimy do smaku solą i pieprzem. Na usmażone naleśniki kłaść po czubatej łyżce stołowej farsz,rozsmarować po powierzchni naleśnika i zwinąć w roladę. Rolady układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy je rozmąconym jajkiem. Wstawimy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy 15-20 minut.

Krokiety ziemniaczane z kapustą

                                Takie ziemniaczane krokiety są idealne na piątek dla osób nie jedzących w ten dzień mięs. Ale oczywiście nie tylko. Do takich krokietów super dodatkiem będzie czerwony barszczyk.

• Masa ziemniaczana :
• 1,5 kg ziemniaków ( obranych i ugotowanych )
• 2 jajka
• 1 łyżeczka czosnku
• 1,5 szk maki pszennej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• Farsz :
• 50 g suszonych grzybów ( dowolne )
• 1 duża cebula
• 2 szk ugotowanej kiszonej kapusty
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka tartej bułki
• 5 łyżek oleju
• Dodatkowo :
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
   
• PRZYGOTOWANIE:
  Grzyby namoczyć i ugotować, odcedzić i posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Dodać pokrojone grzyby i chwilę smażyć. Gdy cebula będzie miękka, dodać odciśnięta i pokrojoną kapustę. Wszystko przemieszać, doprawić do smaku i wsypać bułkę tartą i ponownie wymieszać. Ziemniaki zmielić, dodać wszystkie przyprawy, jajka i mąkę i wyrobić ciasto. Z ciasta formować placuszki, na środku kłaść po porcji farszu i zlepiać tworząc owalne krokiety. Panierować w tartej bułce ( można najpierw zanurzyć w jajku ). Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron. Podawać na gorąco z dowolną surówką.
  
  

Krokiety z remanentu

                                         Zapewne w każdej lodówce można znaleźć jakieś resztki jedzenia nadające się do przetworzenia. Ja po takim właśnie remanencie usmażyłam naleśniki i zrobiłam farsz. Wyszły z tego pyszne i nietypowe krokiety.

Na naleśniki :
3 szk maki pszennej
1 szk oranżady
3 szk mleka
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
50 ml oleju
Farsz :
3/4 szk ugotowanego na sypko ryżu
350 g mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
1,5 szk mieszanki chińskiej ( mrożonej )
1/2 szk startego żółtego sera
1/2 szk rzeżuchy
sól do smaku
pieprz kolorowy do smaku
1/2 łyżeczki przyprawy mix chili
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
4 łyżki oleju
Dodatkowo :
olej do smażenia
bułka tarta do obtaczania

sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszać na gładkie ciasto.
Odstawić je na 15 minut.
Po tym czasie na rozgrzaną patelnie nalewać porcje ciasta, ale więcej niż na tradycyjne cienkie naleśniki.
Na drugiej patelni rozgrzać olej, wrzucić zmielone mięso i je podsmażyć.
Dodać warzywa i przyprawy i dalej smażyć aż warzywa zmiękną.
Farsz przestudzić i dodać ryż oraz rzeżuchę i ser i wymieszać.
Na środek każdego naleśnika kłaść porcje farszu, składać w kopertę i obtoczyć w bułce tartej.
Podsmażyć krokiety na patelni z rozgrzanym olejem.