Żołądki z suszonymi pomidorami

                        Dawno nie było żołądków drobiowych, więc dziś nadrabiam zaległości. Żołądki czy też serduszka mogłabym jeść codziennie i raczej by mi się nie zbudziły. Ale i tak staram się aby za każdym razem miały inne smaczne dodatki. Przeważnie jadamy z ryżem lub makaronem i dziś właśnie są z makaronem. Pycha.

czytaj dalej :

• 500 g żołądków z kurczaka
• 1 duża cebula
• 150 pomidorów suszonych ( w oleju ziołowym )
• 5 plastrów bakłażana
• 350 ml rosołu
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• kucharek w płynie do smaku
• odrobina mąki ziemniaczanej ( do zagęszczenia sosu )
• 4 łyżki oleju

 Żołądki dokładnie umyć i pokroić każdy wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić żołądki. Smażyć do zrumienienia a potem dodać cebulę i bakłażana pokrojone w kostkę ( bakłażana dodałam od razu, bo chciałam aby się rozgotował i nie był widoczny dla mojego synka nie jedzącego warzyw ). Nadal chwilę smażyć. Pomidory odsączyć z oleju i pokroić w paski po czym dodać do żołądków i podlać rosołem. Dodać przyprawy i dusić do miękkości żołądków. Na koniec ewentualnie doprawić i zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej rozrobionej z wodą. Sos zagotować i podawać np. z makaronem.