Ciasto budyniowe na każdą okazję

W środku tygodnia zapraszam Was na pyszne ciacho.

Może na zbliżający się weekend lub Święta zrobicie.

Wydaje się pracochłonne ale tak nie jest.

Najważniejsza jest dobra organizacja i ciacho raz, dwa będzie gotowe.

Masa :

500 ml mleka klik

2 żółtka

2 budyń śmietankowy

2 łyżki mąki pszennej typ 500

200 g masła

cukier do smaku

Biszkopt :

5 jajek klik, klik

3 łyżki mąki pszennej typ 500 Kłos Pol

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szk cukru

Pianka :

1/2 szk śmietany 30 %

1/2 szk śmietany 12 %

1 szk gorącej przegotowanej wody

1 galaretka cytrynowa

Dodatkowo :

300 ml dżemu wieloowocowego

poncz lub woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

Składniki powinny być w pokojowej temperaturze.

Formę o wymiarach 29 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je, gdy są prawie ubite dodawać porcjami cukier i ubić na sztywno.

Nadal ubijać i dodawać po jednym żółtku.

Następnie dodawać porcjami mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i przesianą przez sitko.

Mieszać rózgą delikatnie.

Masę wyłożyć do formy i wstawić ją do piekarnika na 40 minut.

Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na dwa placki.

W garnku zagotować połowę mleka z cukrem ( do smaku ) a w reszcie wymieszać budyń, mąkę i żółtka i wlać do gotującego się mleka.

Mieszać energicznie i gotować do zgęstnienia.

Potem zakryć garnek i wystudzić budyń.

Gdy wystygnie miękkie masło utrzeć i dodawać porcjami budyń, wymieszać na gładką masę.

Galaretkę wymieszać z wodą i wystudzić.

Śmietany wymieszać z galaretka i odstawić do lekkiego ścięcia.

Pierwszy placek włożyć do blaszki ( umieścić też papier do pieczenia ), nasączyć i posmarować dżemem.

Wyłożyć masę, położyć drugi placek, nasączyć i wyłożyć na wierzch masę śmietanową.

Ciasto schłodzić w lodówce aby dobrze związało.