Paluchy czosnkowo - cebulowe

Kolejny tydzień i kolejne wypiekanie na śniadanie.

Jakoś tak bywa, że nie zawsze biorę w nim udział.

Tym razem też myślałam, że nie dam rady ale udało się.

Jako, że lubię prażoną cebulę a mój mąż nie za bardzo, choć nie wiem czemu bo cebulę lubi zrobiłam część z samym czosnkiem a część z czosnkiem i prażoną cebulką właśnie.

Paluchy wyszły super i jak to w drożdżowych wypiekach bywa najlepsze jeszcze ciepłe.

Przepis pochodzi stąd, ja zmniejszyłam ilość mąki orkiszowej i dodałam pszenną oraz pominęłam bazylię a dałam sezam i len.

400 g mąki orkiszowej jasnej typ 700 Kłos Pol

100 g mąki pszennej typ 750 Kłos Pol

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

3 łyżki oleju rzepakowego klik

250 ml letniej wody

100 g masła klik

5 ząbków czosnku

2 łyżki prażonej cebulki

1 łyżeczka złotego lnu

1 łyżka czarnego sezamu

1 małe jajko

Do misy robota wsypać obie mąki, dodać cukier, sól i drożdże i za pomocą haka wyrabiać wlewając wodę i olej.

Wyrabiać kilka minut a potem ciasto zakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto rośnie, stopić w rondelku masło i do lekko przestudzonego zetrzeć ząbki czosnku na tarce o bardzo drobnych oczkach lub przecisnąć przez praskę, wymieszać i wystudzić ( masło nie może się ściąć ).

Gdy ciasto wyrośnie ponownie je zagnieść przez chwilkę, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na prostokątne placki ( nie za cienkie i nie za grube ).

Każdy posmarować porcją masła z czosnkiem i na jednym posypać cebulką.

Złożyć na na pól i ciąć paski a potem zwijać spiralnie i układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać złotym lnem i czarnym sezamem.

Zostawić do podrośnięcia a potem piec w zależności od grubości 10 - 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Wystudzić na kratce lub zostawić na blasze aż wystygną.

A razem ze mną wypiekali :

Asia

Bożena

Iwona

Dorota

Aneta

Nina

Jagoda

Bernadetta

6niebo

Magda

Joanna

Kamila