Galaretka ze skrzydełek

                         Bardzo lubimy galaretkę drobiową. Ale czasami bywa tak, że budżet domowy jest ograniczony. I wtedy robię tańszą wersję galaretki ale równie smaczną. Jest to galaretka ze skrzydełek z kurczaka. Ze skrzydełek wybieram samo mięsko i nie dodaję skórek. Więc często to co jest z tańszych składników jest równie smaczne i na każdą kieszeń.

• 8 dużych skrzydełek z kurczaka ( jeśli małe to 10-12 )
• kilka małych marchewek
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 korzeń pietruszki
• 1,5 l zimnej wody
• kilka ziaren czarnego pieprzu w ziarnach
• sól do smaku
• około 1,5 łyżki żelatyny
• 2/3 puszki groszku konserwowego

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wlać wodę. Skrzydełka dokładnie umyć, usunąć ewentualne piórka i włożyć je do garnka z wodą. Warzywa obrać, umyć i także włożyć do garnka z wodą. Włączyć ogień i wszystko zagotować. Zmniejszyć ogień na bardzo maleńki, ma tylko pykać tak jakbyśmy gotowali rosół. Po około 15 minutach dodać sól i pieprz i gotować do miękkości warzyw i skrzydełek. Po ugotowaniu skrzydełka i marchew wyjąć z garnka i przestudzić. Do drugiego garnka prze gęste sito przelać 1 litr wywaru ( resztę można użyć do ugotowania np. zupy pomidorowej ). Dodać żelatynę ( jeśli mamy taką aby gotować to przyrządzić ją zgodnie z przepisem ) i dokładnie wymieszać aby żelatyna się rozpuściła. W miarę potrzeby doprawić jeszcze do smaku. Ze schłodzonych skrzydełek zdjąć mięso ale bez skórek i chrząstek i wrzucić kawałki mięsa do miski. Marchewki pokroić w kostkę a groszek odsączyć z zalewy i oba składniki dodać do mięsa apotem wymieszać. Mięso z warzywami nakładać do szklanek lub miseczek i wlać przygotowany żelatynowy wywar. Schłodzone płynne galaretki wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.