Mini pierożki z farszem gryczanym

                           A to moja kolejna propozycja na przemycenie kaszy gryczanej. Dla smakoszy pierogów a nie lubiących kaszy jest to doskonałe rozwiązanie. Tym razem zrobiłam pierożki takie małe, na jeden kęs. Kasza i suszone grzyby a do tego szpinak zamknięte w cieście to świetne połączenie. Do tego podsmażona kiełbaska i mamy super smaczny obiad.

• Farsz :
• 1 szk ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
• 1/2 szk ugotowanych suszonych grzybów
• 1 solidna garść świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka bułki tartej
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• Cisto :
• 2 szk mąki pszennej typ 500
• 1 łyżeczka soli
• ok. 2/3 szk ciepłej wody
• 1 łyżka oleju
• Dodatkowo :
• 150 g dowolnej kiełbasy
•  
•  PRZYGOTOWANIE:
  FARSZ :
  Szpinak umyć i osuszyć a potem posiekać. Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Grzyby posiekać. Na patelni rozgrzać olej a następnie wrzucić cebulę i podsmażyć ją. Do podsmażonej cebuli dodać grzyby, kaszę i szpinak i chwile smażyć farsz. Doprawić do smaku i dodać bułkę tartą i wymieszać farsz. Gotowy farsz zostawić do przestudzenia.
  
  CIASTO :
  Do miski wsypać mąkę, dodać sól i olej i wlewać wodę mieszając mąkę widelcem. Lekko połączone ciasto przełożyć na blat kuchenny lub stolnicę i wyrobić gładkie i sprężyste ciasto.
  
  LEPIENIE PIEROGÓW :
  Ciasto podzielić na kawałki i wałkować je na cienkie placki. Szklanką o średnicy 5,5 cm wycinać kółka i małą łyżeczka nakładać porcje farszu. Po nałożeniu farszu zlepiać dokładnie pierożki uważając aby w złączenie nie dostał się farsz, bo pierogi się rozkleją podczas gotowania. Gotowe pierogi układać na ściereczce i przykrywać drugą aby nie wyschły. W garnku zagotować wodę, dodać sól i ponownie zagotować. Delikatnie wkładać do wrzątku pierogi i delikatnie drewnianą łyżką je przemieszać. Pierogi gotować od wypłynięcia 1-2 minuty. ( Ja sprawdzam na dotyk, jeśli ciasto jest miękkie to czas na wyjęcie pierogów ). Ugotowane pierogi wykładać najlepiej na blaszkę wysmarowaną olejem.
  
  Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć ją na patelni. Pierogi nakładać na talerze lub do miseczek i okrasić je kiełbasą.