Tort mandarynkowo waniliowy

                                     Naszła mnie ochota na coś słodkiego ale i efektownego. Długo się nie zastanawiając jak to u mnie bywa wzięłam się do roboty i wyczarowałam pyszny torcik z mandarynkami. Moje chłopaki tak się przyzwyczaili, że praktycznie co dzień musi być coś słodkiego. A jak nie ma to pada pytanie : mamuśka nic dziś nie upiekłaś ? No i mieli niespodziankę ale ta niespodzianka nie trwała krótko, bo torcik znikł w oka mgnieniu.

• Masa :
• 2 serki waniliowe ( po 140 g każdy )
• 2 śmietany 30 % ( po 330 g każda )
• 4 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 śmietan fix
• 1 paczka markiz blacky ( 135 g )
• odrobina niebieskiego barwnika spożywczego
• Biszkopt :
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 1/2 szk cukru
• Dodatkowo :
• 300 g dżemu wiśniowego
• 3 duże mandarynki
• 1 łyżka margaryny do wysmarowania tortownicy
• 2 łyżki bułki tartej do wysypania tortownicy
• dowolny sok do nasączenia tortu

 PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT :
Piekarnik nastawić do nagrzania na 150 stopni. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Obie mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia przez sitko. Białka oddzielić od żółtek. Do miski robota wlać białka i ubić je na sztywną pianę a następnie utrwalić dodając cukier i dalej ubijać jeszcze chwilę. Potem dodawać po jednym żółtku i ubijać na mniejszych obrotach. Gdy żółtka się połączą z pianą i powstanie kogel mogel dodać mąkę i na najmniejszych obrotach wymieszać ciasto. Gotowe przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i od razu wstawić do pieczenia na 40 minut. Po upieczeniu biszkopt wystudzić, odwrócić dnem do góry aby ładnie się wyrównał. Zimny biszkopt przekroić na trzy krążki.

MASA :
Do miski wlać śmietanę a cukier waniliowy wymieszać ze śmietan fixem. Chwilę ubijać śmietanę a potem wsypać mieszankę cukru i śmietan fixu. Śmietanę ubić a gdy będzie gotowa dodać serki waniliowe i na małych obrotach wszystko połączyć. Dowolny sok ( u mnie pomarańczowy ) rozrobić z zimną przegotowaną wodą i nasączyć nim krążki biszkoptowe.

PRZEŁOŻENIE :
Na talerzu lub paterze ułożyć pierwszy krążek ciasta i wyłożyć na niego dżem. Rozsmarować go po całej powierzchni a na dżem wyłożyć porcję masy i wyrównać powierzchnię. Przykryć drugim plackiem i posmarować go cienką warstwą masy. Koliście na śmietanie ułożyć markizy i zakryć je dodając masę śmietanową i rozsmarować wyrównując powierzchnię. Wszystko zakryć ostatnim plackiem i wyłożyć resztę śmietany. Górę i boki tortu posmarować śmietaną a boki dodatkowo ozdobić np. za pomocą widelca tworząc ukośne rowki. Mandarynki umyć, obrać, podzielić na cząstki i dodatkowo przekroić każdą wzdłuż na pół. Przygotowanymi mandarynkami obłożyć górę tortu i koliście obłożyć dół. Tort wstawić do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny.