Ciasto francuskie

                           Bardzo długo zabierałam się do zmierzenia z domowych ciastem francuskim. I wczoraj tak się zawzięłam, że zabrałam się do roboty i zrobiłam. Ciasto francuskie wcale nie jest trudne do zrobienia ale wymaga czasu i sprawnych rąk, bo trzeba się nawałkować, oj trzeba. Ale uwierzcie mi, warto.

rozwiń i czytaj przepis :

400 g mąki koszalińskiej typ 500

1 jajko

1 łyżeczka soli

200 ml wody

400 g masła ( zimne )

Do miski wsypać mąkę i zrobić dołek.

Wodę wymieszać z solą, wlać do dołka i wbić jajko.

Zagnieść elastyczne ciasto a potem włożyć je do woreczka lub zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Potem ciasto wyjąć, rozwałkować na duży w miarę okrągły placek ( boki powinny być cieniej rozwałkowane ).

Na środek położyć rozwałkowane lekko masło.

Potem na masło założyć dwa boki a potem kolejne dwa tworząc kopertę.

Ciasto wałkować na dłuższy placek pamiętając o wałkowaniu w jednym kierunku, czyli od siebie.

Potem ciasto złożyć na trzy i włożyć do lodówki na godzinę.

Potem ciasto wyjąć z lodówki ułożyć tak jak wałkowaliśmy i obrócić je pod kątem 90 stopni i wałkować znowu od siebie.

Ponownie ciasto złożyć na trzy i ponownie schować je do lodówki na godzinę.

Czynność tę powtórzyć kilka razy ( u mnie 6 ).

Gotowe ciasto użyć do wypieków na słono lub słodko.

Nadmiar ciasta można rozwałkować, zawinąć w rulon na papierze do pieczenia, szczelnie zawinąć w folię i schować do zamrażarki.