Pina Colada

                              W jednej z książeczek z przepisami na ciasto znalazłam przepis na Pina Colada. Postanowiłam je upiec. Ale spotkała mnie niemiła niespodzianka. Osobiście unikam surowych jajek a w tym przepisie masa zawierała właśnie surowe żółtka. Pokombinowałam i zrobiłam swoja wersję tego ciasta. Ciasto wyszło pyszne ale jeśli lubicie wilgotne biszkopty to proponuję w tym cieście go nasączyć bo jest jednak troszkę suche. Ogólnie jestem zadowolona i oczywiście będę piekła je częściej.

rozwiń i czytaj przepis :

BISZKOPT :

4 jajka ( M )

1/2 szk cukru

16 g cukru waniliowego

3/4 szk mąki tortowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA ANANASOWA :

1 puszka ananasa

4 żółtka

1 budyń śmietankowy

1/2 szk wody

1/4 szk mleka

1 łyżka mąki tortowej

4 łyżki cukru

BISZKOPT KOKOSOWY :

4 białka

3/4 szk cukru

200 g wiórków kokosowych

BISZKOPT :

Jajka wbić do miski, dodać obydwa cukry i miksować mikserem na najwyższych obrotach aż jajka będą puszyste.

Potem przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać ciasto.

Przelać je do blaszki o wymiarach 22 x 29 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec biszkopt około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Upieczony wystudzić

BISZKOPT KOKOSOWY :

Białka ubić, potem dodać cukier i ubijać pianę do rozpuszczenia się cukru.

Do piany wsypać wiórki i delikatnie wymieszać.

Masę kokosową wyłożyć do blaszki o tych samych wymiarach co piekł się biszkopt i też wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 25 minut też w 170 stopniach.

Upieczony biszkopt kokosowy wystudzić.

MASA ANANASOWA :

Plastry ananasa wyjąć z soku i pokroić.

Sok przelać do szklanki ( u mnie była akurat 1 szklanka. Jeśli jest mniej należy dopełnić wodą ).

Potem ten sok przelać do garnka, wlać wodę i zagotować.

Żółtka dokładnie wymieszać z budyniem, mąką, cukrem i mlekiem i wlać do gotującego się soku energicznie mieszając.

Nie przerywając mieszania gotować budyń do zgęstnienia.

Przykryć folią spożywczą, pokrywką lub talerzykiem i zostawić do wystudzenia.

Miękką margarynę włożyć do miski, ucierać mikserem i dodawać po łyżce budyniu.

Na koniec dodać pokrojone ananasy, wymieszać z masą.

PRZEŁOŻENIE :

Biszkopt jasny ułożyć na dnie blaszki w której się piekł.

Na niego wyłożyć masę ananasową.

Na koniec delikatnie położyć na masę biszkopt kokosowy.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki do związania a potem przechowywać w chłodnym ale najlepiej po za lodówką miejscu.