Biszkopt jasny

Wiele osób szuka przepisu na jasny biszkopt.

Ja mam ten przepis od lat i zawsze go stosuję.

Jeśli mam większą tortownicę to po prostu zwiększam proporcje.

Wbrew pozorom upieczenie biszkoptu nie jest trudne.

Przepis jest na tortownicę o średnicy 22 - 23 cm.

6 jajek ( M )

4 łyżki mąki pszennej typ 500 lub tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

2/3 szk cukru

Piekarnik nastawić na 160 stopni a dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka muszą być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek.

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Białka ubić a w trakcie ubijania dodawać porcjami oba cukry ( zmieszane razem ).

Potem nadal miksując dodawać po jednym żółtku.

Gdy żółtka się połączą z pianą porcjami dodawać mąkę ale mieszać delikatnie rózgą.

Gotową masę wyłożyć do tortownicy i wstawić od razu do piekarnika.

Biszkopt piec 40 minut a potem wystudzić i dopiero zimny okroić nożem i wyjąć z formy.

W przypadku gdy zdarzy się, że biszkopt będzie miał górkę odwrócić do góry nogami i w ten sposób biszkopt się wyrówna.

Całkowicie zimny biszkopt kroić na blaty.

UWAGA

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej.